家常紅燒雞塊的做法,家常紅燒雞塊怎麼做
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常紅燒雞塊的做法步驟
1、三黃雞清洗乾淨,把水瀝乾後切塊
2、鍋里加入水燒開後放入切好的雞塊焯水
3、過水時把浮在上面的沫去除,撈出雞塊瀝水
4、炒鍋內放適量的油,放入花椒、八角、1匙白糖炒出老色
5、炒出老色後倒入雞塊翻炒
6、放入切好的蔥、姜、蒜翻炒
7、加入適量的水,水不要加太多,三黃雞容易炒熟
8、水快要收完時放入調料盛出即可
小竅門
炒糖色時不易過老,糖起沫後沫下去即可到入雞塊,太老的話會有苦味,如果糖色上的淡可以放點醬油加色,2匙糖炒老色時用了1匙,剩下的1匙最後調味時和調料一起放
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