怎麼燉鴿子
鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了,最早出現於公元前3000年的美索不達米亞。鴿子繁殖很快、肉質細膩,現在已經成爲人們最喜愛的寵物、食物之一了。關於鴿子的菜餚有很多,這裏介紹了“燉”的做法,今天我們就來看看怎麼燉鴿子?
怎麼燉鴿子
1、做法一
首先將鴿子切成小塊。然後把切好的鴿子放入鍋中加幾片生薑進去。然後倒入清水煮開後,轉小火繼續在煮15分鐘。特別在煮的時候,我們將白蘿蔔切成小塊。然後把切好白蘿蔔倒入湯中,燉至蘿蔔軟爲止加鹽調味即可出鍋。
2、做法二
可以用花旗參燉雙鴿。花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法:花旗參在中藥店購買,可以先請店員代切成小片。然後將乳鴿處理好,瘦肉原件。最後燒滾一鑊水,放入乳鴿和瘦肉一滾即取起,放下較大的燉鍋中,加入圓肉,注入大半鍋沸水,加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成
3、做法三
首先將鴿以熱水洗淨、拌鹽。然後將當歸放入碗內,注入開水,使香氣溢出。 最後將鴿子和當歸放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉爲度,入鍋蒸,大火蒸1小時後,改小火蒸半小時即可。
4、做法四
首先將鴿子原只洗淨、肉桂、茴香洗淨,生薑切片。然後往鍋內加水燒開,放入洗乾淨的鴿子稍煮片刻,去清血污,撈起待用。接着取燉盅一個,將鴿子、薑片、肉桂、茴香一起放入燉盅內,加入清水燉2小時,調入精鹽、味精即成。風味特點:鴿肉性平、味甘鹹,含有極爲豐富的血紅蛋白,助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血,適宜於虛寒性痛經患者食用,日食1次,連食1周。但更年期綜合能補肝益腎,益氣養血。
5、做法五
首先先將乳鴿削洗乾淨,然後將其去毛及內臟,備用。然後將巴戟天、淮山、杞子用清水洗乾淨,備用。接着將生薑用清水洗乾淨,颳去姜皮,切2片,備用。再將紅棗2枚,用清水洗乾淨,去核,備用。將以上所有材料放入燉盅內,加入適量的冷開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內,隔水燉4小時左右,加入適量的幼鹽調味即可食用。功用滋腎益氣,對脾腎陽虛、惡寒畏風,記憶力減退,陽痿遺精等有療效。
怎麼燉鴿子?這裏一共介紹了五種做法,這五種做法各有千秋,所以做出來的味道也不同。然而這些做法的營養價值都很豐富,燉鴿肉可以治療惡寒畏風、脾腎陽虛,另外還能滋補益氣,對於體虛的人有很大的幫助,喜歡鴿肉的朋友們趕快行動吧!
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