牛肉餃子這樣做,既好吃又營養
餃子是很多人都特別喜歡吃的一種食物,尤其是北方人,對於餃子的喜愛程度是非常之大的,在很多傳統節日當中都會使用一些餃子,當然餃子是有很多不同的餡料的,比如常見的有豬肉餡,韭菜雞蛋餡,當然牛肉餡餃子也是非常受歡迎的,接下來小編會向大家介紹一下牛肉餃子怎麼做?
牛肉餃子怎麼做
1.首先我們需要準備一些在製作牛肉餃子的時候,可能會使用到的材料,主要包括麪粉,雞蛋,牛肉,黑木耳,香菇,胡蘿蔔包菜,蔥薑蒜,蠔油,五香粉,八角,花椒,蔥等。
2.在麪粉當中加入適量的溫水進行不斷的攪拌,再加水的過程當中,最好是分幾次加入,而且一邊加水一邊需要進行攪拌,將粉揉搓至麪糰以後往上面蓋上一塊溼布,醒大概20分鐘左右的樣子。然後繼續進行揉搓,現在揉搓就會比之前要容易許多了。
3.在鍋裏放入適量的水,往裏面放入八角花椒等材料,把香菇和黑木耳提前在水裏泡發,將牛肉清洗乾淨以後把牛肉切成丁狀,然後剁成肉末,把胡蘿蔔清洗乾淨以後切成胡蘿蔔絲,並在油鍋當中翻炒一下,將牛肉,香菇,木耳等材料攪拌在一起,切成肉餡。
4.在餡料雞適量地加入一些老抽,生抽,蠔油,食用鹽,進行均勻的攪拌,把煮好的八角花椒水分三次倒入到肉餡當中,醃製大概十分鐘。
5.把餳好的麪糰放在面板上,揉搓成幾個長條,然後製作成餃子皮的樣子,取適量的餡料放在餃子皮當中,然後把餃子裹起來。
6.在鍋裏放入適量的水,等水開了以後,就可以把餃子一個一個的放入到鍋裏了,在煮的過程當中可以輕輕的轉動一下,防止餃子粘在一起的問題出現,另外,在煮的過程當中,可以往裏面加入半碗涼水,這樣可以使餃子煮的更透,同時煮出來的餃子,口感會更好,尤其是餃子皮,吃上去會更加勁道一些。
7.製作好的牛肉餃子,可以搭配着蘸料同時食用,比如說準備一些辣椒汁和醋,就是非常不錯的選擇。
牛肉餃子怎麼做?我們在製作牛肉餃子的過程當中,主要是分爲兩個步驟,一個是餃子皮的製作,一個是肉餡的製作,將製作好的肉餡,裹入餃子皮當中,然後把餃子煮熟就可以食用了,這當中每個步驟都將直接影響到製作出來的牛肉餃子的口感,牛肉餃子營養價值是非常豐富的,所以平時適量的食用一些牛肉餃子是非常不錯的選擇。
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