幹墨魚的做法有哪些?,幹墨魚這麼做簡單又美味~
幹墨魚大家應該都聽說過,但墨魚和魷魚是不一樣的,大家不要混淆了,墨魚的尾部呈橢圓形,魷魚身體比較窄長,而且墨魚內部是有骨頭的,魷魚並沒有,所以說觸感上墨魚偏硬,魷魚比較柔軟。可能大家對關於幹墨魚的做法的知識不是很瞭解,下面小編就帶大家看看~
一、幹墨魚的做法
幹墨魚的做法有很多,例如:幹墨魚土豆燒肉,韭香乾墨魚炒肚絲,墨魚乾燒豬蹄,墨魚乾排骨湯等。
1.幹墨魚土豆燒肉
主料:幹墨魚,五花肉,土豆;輔料:蔥姜,生抽,醬油,料酒,冰糖。首先把墨魚乾用溫水泡發清理乾淨切塊,五花肉洗淨切塊,土豆洗淨去皮切片泡水裏備用,起鍋熱油下五花肉翻炒至微微金黃出油,盛出,鍋裏放冰糖翻炒至融化,然後再倒入五花肉上糖色,放入薑片和墨魚乾翻炒,加醬油,生抽和適量水,燉25分鐘,土豆片瀝乾放入鍋中繼續燉15分鐘,最後大火收汁,可適當調味,撒蔥花出鍋。
2.韭香乾墨魚炒肚絲
主料:幹墨魚,豬肚,韭菜;輔料:姜蔥,料酒,蒸魚豉油;首先把幹墨魚泡發清理乾淨,把豬肚洗淨剃油,韭菜洗淨切段備用,起鍋放入豬肚,墨魚,姜蔥,鹽和料酒,加入足量的水,大火轉小火煲一個半小時,然後撈出豬肚和墨魚切絲備用,熱鍋冷油下薑片,豬肚,墨魚絲和韭菜,翻炒均勻後加鹽和蒸魚豆豉調味,炒熟後出鍋。
二、幹墨魚泡發技巧
首先把幹墨魚放入加小蘇打的溫水中泡發5小時左右,墨魚軟了即可,水溫不能太高。清理的時候一定要仔細,先把表面的薄膜撕下來,再剔除骨頭和內臟。
幹墨魚這麼做簡單又美味~以上就是小編給大家帶來的關於幹墨魚的做法的知識,希望可以對大家有所幫助。墨魚的營養比魷魚豐富,口感鮮美,肉質有彈性,好吃到停不下來,大家做的時候一定要清理乾淨喲~還有墨魚屬於涼性,大家要適量攝入。
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