幹墨魚怎麼做
墨魚是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,它主要是屬於海類產品的一種,所以,在我國南方的一些沿海地區,這種食物是非常受歡迎的,而且它除了味道非常美味以外,它的營養價值也很高,那我們瞭解一下幹墨魚怎麼做。
幹墨魚怎麼做
一、辣椒炒墨魚乾的做法步驟
1所有食材洗乾淨。辣椒斜切成辣椒圈,豆腐乾切細條。
2墨魚用溫水泡10分鐘,撕掉墨魚身上的黑膜,去骨,眼睛,口器,切細條。大蒜切片。
3鍋中倒油,放入蒜片,炒出香味。
4倒入辣椒和墨魚乾翻炒,炒至墨魚9分熟
5加入料酒去腥,稍微煮一會。
6等料酒差不多蒸發完,倒入豆腐乾翻炒。
7加入適量生抽調味,翻炒均勻。
二、墨魚乾土豆燒肉的做法步驟
1五花肉洗淨,切成厚約5mm的片。
2土豆洗淨,去皮,切成厚約5mm的片,泡水裏備用。
3墨魚乾用溫水泡軟,洗淨,切片。
4炒鍋燒熱,火力調小,(外圈最小火,鍋的溫度要足夠熱,放入肉片纔不會粘鍋),倒少許油,放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油,顏色變黃,倒出多餘的油。
5將五花肉撥到旁邊或者盛出,鍋底留少許油,放入適量冰糖,炒至融化,變成琥珀色。
6將五花肉翻炒,均勻地裹上糖色。
7倒入料酒和姜塊去腥。
8放入墨魚乾翻炒均勻。
9加入適量醬油和生抽,倒入適量開水,燉30分鐘。
10土豆片瀝水,倒入鍋中,燉10分鐘左右。
11開大火收汁,湯汁變稠,根據自己的口味加鹽調味。
三、墨魚乾燒豬蹄的做法步驟
1豬蹄洗淨,冷水入鍋,加入生薑焯水,撈出,瀝乾水分。(讓店家幫忙將豬蹄剁成塊)
2墨魚乾提前泡軟,去骨,洗淨,切成細條。
3高壓鍋預熱,倒入少許油,放入焯過水的豬蹄翻炒片刻。
4加入料酒。
5加入開水,水量沒過豬蹄約三分之二,加入適量醬油。
6放入一個八角。
7放入墨魚乾,上汽後,火力調小,壓10分鐘後,關火。
8排氣後,再次開中火,煮至湯汁變少變稠,根據自己的口味加入少許鹽調味,翻炒均勻。
四、花生骨頭墨魚湯的做法步驟
1備好所有食材,花生和幹墨魚提前一兩個小時左右浸泡。
2墨魚處理乾淨,和花生一起焯水。
3撈起花生和墨魚後把排骨放進焯水,再清洗乾淨。
4墨魚切成小塊。
5把所有食材放進瓦鍋裏,加進薑片和適量水,開中火煲開。煲開後繼續煲十分鐘左右,轉成小火繼續煲。
6約兩小時後,加適量鹽調味便可熄火。
以上內容就是對幹墨魚怎麼做這個問題的回答,其實幹墨魚的做法也是非常的簡單的,和我們平時做其他魚類沒有什麼太大的區別,只要我們大家按照上麪食譜介紹的來做的話,就一定可以做出非常美味而又營養的幹墨魚的。
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