石膏豆腐的私房做法你肯定不知道
豆制食品是我們在日常生活中經常都會吃到的,比如:豆漿、豆皮、豆筋、豆腐、豆腐腦等等這些都是我們日常食材,說到豆腐可能很多朋友都很喜歡吃,豆腐雖然好吃但是是怎麼做的呢?石膏豆腐在南方是比較流行的,因爲中國地域比較廣泛,因爲地域的不同也造就了我們飲食上的差異,一起來看看石膏豆腐的具體做法步驟吧。
石膏豆腐怎麼做的
主要用材:幹黃豆500克、石膏適量、過濾紗布一塊、豆腐布一塊、湯勺1個、豆腐模1個。
石膏豆腐的具體做法步驟
1.首先挑選500克優質的幹黃豆,選黃豆的時候儘量選小黃豆,因爲小黃豆榨出來的豆漿會更多),其中挑選豆子的時候,把壞豆和發黴的豆子都挑選出來,接着用適量的清水把挑選出來的黃豆清洗乾淨,然後再用清水浸泡半天。
2.黃豆浸泡好了以後即可撈出,接着加入3kg的清水進去分幾次打磨成漿即可。打磨的時候打磨的越細越好,這樣豆子的出漿更高。
3.打磨器具用豆漿機或者榨汁機都可以,然後把磨好的豆漿用過濾紗布過濾2-3遍最好,濾出來的豆渣格外放,豆渣可以留着做豆渣煎餅、黴豆渣團或是炒豆渣都輸可以的,也算是一豆多吃哦。
4.接着就可以開始煮豆漿了,煮豆漿的時候最好邊煮邊攪拌,這樣纔不容易糊底,煮豆漿的時候直接大火煮沸最好,鍋開以後再關小火然後再調大火,這樣反覆幾次之後即可關火。
5.煮好的豆漿先晾一會,等到豆漿表面起豆油皮的時候再點豆漿最好,接着取適量的石膏粉稀釋兌水,然後把稀釋後的石膏水慢慢的一點一點的倒進豆漿鍋裏,邊倒邊攪拌豆漿最好,這樣才能點出好豆腐。
6.直到可以肉眼看到豆花了即可停止攪拌,這時候讓豆漿靜置10分鐘左右,接着再把豆花舀入提前準備好的豆腐模具中,用乾淨紗布蓋好,然後再在最上面放上重物壓住豆腐,這樣才能讓豆花更好的凝固成型。
7.最後等到豆花水分少一些以後即可脫模倒出,隨後用到分割切成方塊即可。
石膏豆腐的製作相對來說有些繁雜,但是做起來也不會有太大的難度,主要是過程比較多,所以大家在做的時候一定要有耐心一點哦。如果是第一次做的話可以讓老師傅們指點一下,這樣對於整個製作也是很有幫助的,而且也更容易製作成功,只要能把控好石膏水的分量就很容易做出完美的石膏豆腐。
-
炒螺絲要多少時間,一家子吃完炒螺絲上吐下瀉,原因竟然不知道
許多小夥伴應該都吃過螺絲吧,可你們知道炒螺絲要多少時間嗎?衆所周知,做菜需要適當的火候和燒煮時間,如果燒煮時間沒有達到標準的話,是會對人體造成危害的。尤其是像螺絲這種美食,一定要炒夠時間才能放心食用哦!下面就由小編來帶領大家學習學習吧。一、炒螺絲要多少...
-
黃花魚怎麼做好吃,教你怎麼做
市場經常會有賣黃花魚的,但是很多朋友表示雖然很想吃但是不敢買,就怕做得不好吃,其實並沒有想象中的那麼複雜,下面小編就介紹幾種做黃花魚的方法,只要跟着一步一步做,失敗率是很低的,怎麼樣?心動了嗎?想學的小夥伴趕緊來學學吧~黃花魚怎麼做好吃?就讓我們一起來看看吧~一...
-
女生來月經能喝蒲公英水嗎
每個月每位女生總有那麼幾天不舒服,這時候大家在飲食上也會稍加註意。那麼,蒲公英是我們常見的草本植物之一,可能有些人也不知道蒲公英也可以泡茶喝。那麼,女生來月經時能喝蒲公英水嗎?接下來小編就給大家分析一下,感興趣的朋友們就往下看吧。蒲公英是生活中常見的一...
-
佛手瓜怎麼炒
佛手瓜是非常有益的一種蔬菜,可以行氣疏肝不說,還能活血化瘀。很多人都喜歡買些佛手瓜來家裏做成美味的家常菜,那麼佛手瓜怎麼炒呢?有沒有一些簡單又特別的做法呢?下面介紹了不少做法,有興趣的同學可以來試試。佛手瓜怎麼炒1、清炒佛手瓜健康功效佛手瓜:行氣疏肝、富...