蛋清打不發怎麼補救?小竅門,這裏有
現在的人們,都很注重享受生活,尤其是喜歡動手自己做一些有意義的事,平時,家裏有人過生日,喜歡自己在家做蛋糕。通常,在家做蛋糕或者甜點時,需要打發蛋清。但是打發蛋清需要一些技巧,蛋清打不發怎麼補救,今天小編就爲您介紹一下這方面的知識。
一、蛋清打不發怎麼補救
做蛋糕和甜點時,需要把蛋清打發。如果打不成功,我們可以採取一定的補救措施,比如放些發酵粉或醋,這也有助於打得成功。
二、蛋清怎樣才能更好的打發
1.雞蛋一定要新鮮
首先,想要能吃到製作出美味的蛋糕,那麼一定就要選擇新鮮的蛋清,不新鮮的雞蛋清打出來造型易塌,製作出來的蛋糕也不會蓬蓬鬆鬆的。
2.容器不能沾上水或油
容器一定要乾淨,因爲只要有一點水或者油的話那麼蛋清就很容易打不發。
3.適當添加白砂糖
打蛋清的時候可以選擇放一點白砂糖,白砂糖不僅能夠提升口感,還能讓打發的蛋清容量會更多,氣泡也更加穩定以及細膩。加白砂糖不應該直接倒進去,應該從容器邊上緩緩的少量加入,這樣可以很好的避免出現氣泡消泡的現象。還有白砂糖不是一次性就加完的,需要多次分開加入,打到最後打好即可。
4.掌握打發蛋清的速度
無論你是手工打還是電打都要注意速度,打的速度千萬不要一開始就快速的打,速度應該是慢慢的提高,也就是低速-中速-高速。在這裏小編建議用電動打發哦,因爲電動的比較省時省力。
5.使用銅製容器打更加好
銅製的容器在打發蛋清的過程中可以釋放出一些酸性物質,這樣有助於讓氣泡更加的穩定。如果沒有銅製的容器沒有的話,那麼選擇不鏽鋼的也可以,只要切記不能使用玻璃制容器、鋁製容器以及塑料制容器的就可以了。(玻璃的太滑、塑料的不易清洗、鋁的容易使蛋清發灰)
今天,小編爲您介紹了蛋清打不發怎麼補救的小技巧。此外,還分享了一些助於打發蛋清的小技巧,大家可以學起來,一般只要掌握好了這些技巧就能夠打發出很好的蛋清了。最後小編還要提醒大家的就是,打好了的蛋白一定要儘快的使用起來,否則5分鐘過後,氣泡就可能跑了,那麼也就白打了。
-
清蒸鱈魚怎麼做好吃
鱈魚,是一種名貴的魚,出產於太平洋深海,很難捕捉。作爲一種高質量的魚,口感自然好到不行。當然嘍,那也要看是誰做。很多人都不會做,因爲數量少,很珍貴,居家餐桌上很少見。如果有一條鱈魚,一定會束手無策吧,不禁會問,清蒸鱈魚怎麼做好吃?一、清蒸鱈魚怎麼做好吃材料:鱈魚一片...
-
蒸包子一般要多久,蒸包子的小技巧這裏有
中國的早餐的種類極其豐富,包子、豆漿、油條都是必不可少的,早餐能夠滿足人體一上午的需求,所以早餐是不可以不吃的。今天,小編我就來給大家介紹一下如何自己製作包子以及蒸包子一般要多久時間,喜歡吃包子的人不能錯過哦。一、蒸包子一般要多久時間蒸包子所需要的時...
-
蒸土豆要多久,蒸土豆有什麼竅門
土豆是很多人經常會吃的一種食物,吃上去其實是比較軟糯的,我們平時可以將土豆製作成紅燒土豆,炸薯條等很多美味的食物,當然也可以蒸土豆,蒸土豆可以使土豆中的營養成分保留的更好一些,那麼蒸土豆要多久?蒸土豆又有哪些竅門呢?一、蒸土豆要多久1.蒸土豆這種做法是不需...
-
五香粉是什麼?五香粉這樣烹飪食材,味道真的很不錯!
人們在平時的日常生活中,烹飪食材的時候,一般都會用到各種調味料。像是五香粉,十三香之類的調味料,就是在烹飪食材時,最常用到的。五香粉可以起到去除腥味的作用,還能夠讓食材的味道更好吃。大家肯定有所疑惑,到底五香粉是什麼呢?以下小編就有整理到,我們一起來看看吧!一...