草魚頭怎麼做好吃,草魚頭你真的會吃嗎
草魚頭怎麼做好吃,魚肉,是很多人的最愛。通常說多吃魚能讓自己的腦袋瓜變聰明,是不是真的暫且不論,但是多吃魚確實是對身體有益的。對於魚肉大多數人想到的是糖醋啊,清蒸啊,油炸啊。但是對於草頭魚怎樣做才能又好吃又操作簡單呢?今天就讓我們看一下,草頭魚不一樣的做法。
草魚頭怎麼做好吃
一般人都適用吃草魚,特別是比較適合有高血壓和冠心病的朋友們,或者是孩子發育不良的情況也可以吃一些草魚緩解一下病症,其次,產後準媽媽們的乳汁分泌不足也可以適當的補充一些草魚。
一、酸菜草魚頭
魚片、魚骨分離,酸菜切碎,魚片上漿。野山椒、草頭分別準備
魚骨兩面煎一下,然後把酸菜,野山椒炒香,加蒜瓣,薑片,放入煎好的魚骨,放花雕酒,開水進行魚湯的熬製。
魚湯大火熬製,這樣纔會濃白。
過濾魚骨,調味加鹽放魚片。
快速下草頭,撈起。
草頭墊底,魚片放上面,過濾魚湯就可以了。
小貼士
這道菜充分體現了酸(酸菜魚料),辣(泡野山椒)、鮮(新鮮黑魚骨熬出來的湯底),清香(草頭特有味道)
二、草魚頭湯
方法一:
1、把鯽魚從市場上買回來後一般是需要自己殺的,或是直接讓別人殺好回來後直接清洗後使用。若是自己殺魚,切記做好去皮去魚鰓,乾淨後再下鍋煮。把準備好的紅尖椒,蔥花先放置好;但對於喜歡吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。開火倒入食用油,加入紅尖椒、蔥花等爆香,這時的火可以保持在中小火狀。爆香後,直接把之前清洗乾淨的鯽魚直接倒入鍋內進行炒一下,這時的火可以調爲中火。
方法二:
2、在炒的過程中要注意,炒直有些發黃有熟的感覺即可。然後加入適當的水,這時的水可以是溫水也可以是涼水,沒有太多的要求;直接蓋鍋蓋進行煮湯鯽魚,換成中火煮。煮到鍋內沸騰,這時可以換成中小火再煮上5-10分鐘左右;這裏煮的目的是讓煮的時間差不多時,可以關火把鯽魚湯盛放到盆內,稍冷卻再進行食用;不建議直接食用太熱的湯,以防燙傷口腔。對於想要在食用前在裏面再加一些着料也是可以的,如加一些香油等可以起到提香的作用。
草魚頭怎麼做好吃?對於草魚頭的做法有很多,今天我給大家介紹了兩種最基本的做法。不過在做魚的時候除了材料要新鮮之外,對於火候的把握也非常重要。對於初學者可能沒那麼好上手,但是隻要多加練習,一定可以成爲自己的拿手菜,做給身邊的朋友,家人品嚐的。你學會了嗎?那就動起來吧!
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