酵母發麪用放鹼嗎,酵母發麪用放泡打粉嗎
衆所周知,在做麪食的時候是需要進行發麪的,因爲沒有經過發麪過程做出來的麪食口感和味道都不會很好,因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麪,下面我將以酵母發麪用放鹼嗎。
一、酵母發麪用放鹼嗎
我們平常在用酵母發麪的的時候是很有講究的,特別是對食材的比例以及和麪時的溫度都要有所控制。在用酵母發麪的過程中,一般不需要加入鹼,如果你想放也可以稍稍放一點點就可以。如果你加入的鹼量過多的話,就會導致面在發麪結束成熟之後顏色會變得暗黃,吃起來的話會有種苦澀的味道,從而影響食用的口感。所以適當的加入鹼是完全可以的,這主要看每個人的口味,有的人喜歡吃帶有面鹼味道的麪食,就可以加入一點點鹼進去,如果不需要,建議還是不要加進去。加鹼的作用只是起到綜合麪食中的酸鹼度的作用。
二、酵母發麪用放泡打粉嗎
首先我們來了解一下泡打粉是用來幹什麼的。泡打粉一般是用來做蛋糕用的,它可以是蛋糕更加蓬鬆,口感更加細膩。那麼,泡打粉和酵母究竟能不能一起用呢?其實是可以的。泡打粉用多了會使麪糰發黃,可以和酵母粉混合使用。
雖然可以混合使用,但是同時使用會導致麪糰蓬鬆過大,表面不光滑。因此,很多人都是在用採用泡打粉和酵母粉相互替代的方法使用,如果需要快速發麪,則是採用泡打粉和酵母粉混合使用的方法。
回答完酵母發麪用放鹼嗎和酵母發麪用放泡打粉嗎這兩個問題之後,大家應該對於酵母發麪的相關內容瞭解的更加深刻了一些。在這裏還是要提醒一下大家,泡打粉是化學物品,我們在食用的過程中儘量還是少放一些,這樣對我們的身體健康也有很大的好處。
-
經期前吃什麼好
大家都知道月經期間是女生一個很需要呵護的時期,但其實應該從月經來之前就做好調養的準備,比如說飲食方面就要開始調節。那麼很多女生都不知道經期前吃什麼好,下文就詳細介紹了一些合適的食物,我們一起來看看吧。經期前吃什麼好月經期間必須注意加強飲食營養,宜多吃...
-
豬蹄怎麼燉爛
豬蹄對我們女性朋友來說,是有美容養顏,促進生長抗衰老的功效的,不僅如此,豬蹄本身富含的維生素和蛋白質對我們人體就很有營養,那麼,豬蹄怎麼燉爛,怎麼纔好吃呢,下面給大家推薦幾個燉豬蹄的方法,趕快一起來看看吧。一、豬蹄怎麼燉爛用高壓鍋最管用,沒有就只能用平常可見的...
-
金蓮花孕婦能喝嗎,現在就知道
金蓮花孕婦能喝嗎?很多人都會發出這樣的疑問,孕婦的身體在每個人的眼中都是最嬌貴的,尤其是在吃的方面一定要很講究,畢竟關係到寶寶和媽媽的身體健康,所以我們更是應該重視起來。金蓮花的功效大家都是知道的,現在就讓小編告訴你孕婦是否適用。一、金蓮花孕婦能喝嗎孕...
-
製作冰粉粉掌握這些技巧,製作出來纔會更好吃又好看
在我國美食的種類可以說是非常的多的,冰粉粉是西南地區非常有名的一種小吃,尤其是在夏天的時候,很多人都會購買,或者自己製作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清涼香甜的,吃下去會讓人感受到一絲涼意,可以有效地緩解夏天給我們帶來了炎熱的感覺,同時他的口感來說也是非常不...