白芸豆來不及泡怎麼吃
白芸豆是我們生活中一種並不常見的豆類食品,我們平時吃的比較多的豆類食品主要有黃豆、綠豆、紅豆這些,但是其實不論是哪種豆都是非常好吃的,而且豆類食品的營養價值也很高,那小編就帶大家來了解一下白芸豆來不及泡怎麼吃。
一、白芸豆來不及泡怎麼吃
開水泡,泡時要蓋上蓋子,採取悶的方法。這樣就會容易泡開了。
二、白芸豆的功效與作用
白芸豆營養豐富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及多種微量元素及豐富的維生素。作爲家常菜蔬,健脾利水,用於治療脾胃虛弱,水溼內停所致食慾不振、便溏、腳氣病、水腫等具有不錯的輔助治療作用。
是一種天然的澱粉阻斷食品,富含α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維,可以有效配合減肥者的飲食治療,使他們飯吃飽、消除飢餓感,而餐後血糖不高,體重不增。能有效阻斷高澱粉類食物(米飯、麪食、雜糧及相關零食和糕點)中澱粉的分解,阻斷大部分澱粉熱量的攝取,減少人體最大的脂肪來源。而且α-澱粉酶抑制劑經胃腸道排出體外,不必經過血液循環,不作用於大腦神經中樞,食用後不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛生組織的減肥原則。
可以做成豆沙、豆餡,還可以做湯菜、燒肉時使用。
藥用價值也很高。中醫認爲,味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用,是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現代醫學分析,芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。不但可以凝聚人體的紅細胞、激活淋巴細胞胚形轉化,促進有絲分裂,增加脫氧核糖核酸及其合成等作用,抑制免疫反應和白細胞、淋巴細胞的移動,而且能激活腫瘤患者的淋巴細胞,產生淋巴毒素,對各種動物細胞有解特異性傷害的作用,故有顯著的消退腫瘤的功效。
白芸豆含有的皁甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分,能提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,對腫瘤細胞的發展起到抑制作用,還對肝昏迷患者有很好的效果。此外,芸豆還可刺激骨髓的造血功能,增強患者的抗感染能力,誘導成骨細胞的增殖,促進骨折癒合。
三、白芸豆的做法
冰糖白芸豆
材料:紅棗、白芸豆、冰糖、桂花適量
做法:
1、白芸豆用水泡一個小時,冷水下鍋,同時放入冰糖,水開後轉小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時,放入洗乾淨的紅棗一起再繼續煮大約半個小時,至芸豆軟爛、棗香味溢出,即可盛盤待涼。食用前加點桂花。
白芸豆豬手湯
材料:豬手1只(約1000克)、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法:豬手刮淨細毛,洗淨切塊;熱鍋,將豬手放鍋裏乾燒,燒去小細毛;取出豬手,氽水撈起;白芸豆洗淨;煮沸清水,放入白芸豆、豬手、1湯匙料酒和薑片,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
茄汁白芸豆
材料:白芸豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。
做法:白芸豆洗淨,用清水浸泡2-3小時;番茄洗淨切碎;將白芸豆放入鍋內,加過面水,大火煮開,小火燜至酥軟,加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻,大火收幹汁即可。
話梅白芸豆
材料:白芸豆200克、話梅8粒。
做法:白芸豆泡一夜後搓掉外衣,放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右;開啟鍋蓋,連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天後再吃,兩三天內味道最好。
以上內容就是對白芸豆來不及泡怎麼吃這個問題的回答,其實白芸豆的功效是非常好的,它對我們人體有着其他豆類沒有的功效,比如它對我們人體的膽固醇這方面就有着很好的控制作用,那大家平時沒事完全可以多吃一些白芸豆來補充我們人體的營養。
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