清水煮魚用什麼食材,吃對魚纔是聰明人
魚現在都頻繁出現在人民的餐桌上,魚的蛋白質含量高,而且大多數爲優質蛋白,容易被人體吸收消化,想減肥的人,不必擔心食用魚會增加體重,因爲魚的脂肪含量相對較低,而鈣、磷、鐵、鎂、鋅等營養素的含量非常豐富,可以爲人體提供必要的生命動力。那麼最簡單的清水煮魚用什麼食材?我們來一起了解下。
一、清水煮魚用什麼食材
1.白芷銀絲鯽魚湯
需要白芷、天麻、鯽魚,首先將各配料洗淨切塊,鯽魚要單獨處理好內臟等,然後將白芷、天麻、魚頭、姜、蔥、料酒放入砂鍋中,選用砂鍋原因就是砂鍋材質利於傳熱,適合鯽魚熬湯的火候和悶燒,加水適量,大火燒沸去浮末,改文火燉30分鐘調鹽味即可,在文火過程中不要去解開鍋蓋,待到時間充足後開蓋即可聞到鮮美味道。
2.鯉魚豆苗湯
鍋燒熱後放少許油將鯉魚煎成兩面金黃出鍋備用;鍋內放入蔥姜煸香,下入鯉魚烹料酒加入水燒開轉中火燉至鯉魚熟透,湯汁奶白加入鹽、雞粉、胡椒粉調好味即可。
二、不同魚的吃法
鱸魚肉呈白色,刺少,肉質細嫩、爽滑,鮮味突出。在立秋前後產的品質最好。鯉魚,體態肥壯豔麗,肉質細嫩鮮美,4-5月爲繁殖期。草魚以草爲食,肉白嫩,骨刺少,適合切花刀作菊花魚等造型菜。鯽魚食之鮮而不膩,略感甜味。2-4月和8-12月產的最肥。
前面介紹了清水煮魚用什麼食材,不同魚的吃法等等。其實魚有很多種,耳熟能詳的有鯽魚、鱸魚、鯉魚、草魚、黃魚、帶魚等。其實魚可以做粥做湯做菜做小吃,尤其是做湯,剖魚時應將魚肚朝下,刀口斜入。由於魚表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在剖魚時,將手放在鹽水中浸泡一會,切起來就不會打滑了。魚類菜品不僅對老年人益處,對於小朋友來說也是不可多得的食物。
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