豬肚怎麼燉
豬肚是豬的胃,豬肚適宜不同的烹飪方法——爆炒、清蒸、涼拌……用豬肚可以烹調出各種美食。豬肚嚼勁十足,所以適宜深受廣大羣衆的喜愛。然而外面賣的豬肚固然好吃,但自己做的更加放心,今天我們就來看看豬肚怎麼燉?
豬肚怎麼燉
1.藥材燉豬肚
主料:黃芪10克、新鮮蓮子50克、豬肚1個、紅棗15克、黨蔘10克、淮山15克、枸杞3克。
輔料:生薑1塊、油8克、鹽適量。
具體步驟:
第一步,豬肚一個,麪粉一袋。
第二步,豬肚沖洗片刻,剔除油脂。
第三步,用麪粉兩面反覆搓洗乾淨。
第四步,鍋裏倒入適量清水,放薑片和豬肚焯水。
第五步,再撒鹽兩面反覆搓洗乾淨。
第六步,稱好黃芪黨蔘,洗淨,黨蔘切段。
第七步,鍋裏一次性倒入足夠的清水,放豬肚、黃芪、黨蔘,大火煮開,轉中火煮一個小時。
第八步,稱好剩餘大藥材。新鮮蓮子去殼去皮去芯洗淨;紅棗去核洗淨;淮山和枸杞沖洗乾淨。
第九步,鍋裏先熄火,取出豬肚,晾涼,切絲(注意燙手哦!)。
第十步,豬肚再次下鍋,同時放入紅棗、蓮子、淮山,大火煮開,轉中火煮半小時。
第十一步,放再枸杞煮十分鐘。
第十二步,放油鹽調味。
第十三步,起鍋裝盤即可。
第十四步,慢慢享用吧。
2.胡蘿蔔香菇燉豬肚
主料;豬肚1付700克、胡蘿蔔300、周君記肚子燉料一包180克、白蘿蔔300克、香菇300克。
輔料:香蔥適量香菜適量五香料酒適量
具體步驟:
第一步,準備食材,豬肚,胡蘿蔔,白蘿蔔,香菇,香菜。
第二步,準備好周君記歸圓肚子雞燉湯料(裏面含主料包和味料包)。
第三步,豬肚用麪粉反覆搓洗乾淨後放入開水鍋裏焯去血水,撇去浮沫。
第四步,豬肚切成條。
第五步,切好的豬肚條放進清水鍋裏,加入料酒,燒開去除腥味。
第六步,切好香蔥和香菜。
第七步,香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切塊。
第八步,將豬肚條、香菇塊、白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊全部放進高壓鍋裏。
第九步,放進周君記燉料。
第十步,加入清水,沒過食材就可以了。
第十一步,蓋好高壓鍋蓋子,開大火,上氣後轉小火再燉十分鐘,關火。
第十二步,等高壓鍋自然排氣後揭開蓋子。
第十三步,盛入湯碗中,撒上蔥花和香菜即可,味道美美的,好想吃啊。
豬肚怎麼燉?本文主要介紹了兩種做法,分別是:藥材燉豬肚、胡蘿蔔香菇燉豬肚。藥材燉豬肚在口感上不是最佳,但營養價值上可謂是十分豐富。胡蘿蔔香菇燉豬肚滿足了廣大羣衆味蕾上的歡愉,但營養價值不比前者。這倆做法可謂是各有短長。
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