美味的紅提果醬怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我是陝西人，陝西人最常吃的就是辣子夾饃。有次去超市正好看到紅提果醬，就隨手買了一瓶，不料老公一頓飯就吃了多半瓶。相比僅僅只有辣椒而言，紅提果醬真的是營養豐富，紅提的水果味道，如果再搭配到麪包上，真的好吃的不得了，可口營養。

主料

紅提 ：1500
冰糖 ：500

輔料

檸檬 ：1個

具體步驟

1.買回來的新鮮紅提，一顆顆的剪下來，要留着提子蒂，不能直接拽下來，帶皮做果醬口感更好。

2.擠一點牙膏均勻的在手上搓開，然後揉搓提子。

3.抓五分鐘左右，反覆揉搓。

4.用清水沖洗乾淨，反覆沖洗三次。

5.瀝乾水分。

6.撒上鹽，加水泡上半小時。

7.反覆清洗三次就洗乾淨了。

8.現在開始去籽，用刀切開兩半，挖去提子籽即可。

9.去好籽的提子格外誘人。

10.超市買的老冰糖砸碎。

11.鋪上冰糖。

12.攪拌均勻醃製八小時以上。

13.取出醃製好的提子，這時提子水分已經充分醃製出來了。

14.倒入不粘鍋裏，不鏽鋼鍋也可以，不能用鐵鍋。

15.大火煮開。

16.撇去浮末。

17.轉小火熬至。

18.檸檬切開，榨出檸檬汁，大概6g的樣子。

19.二十分鐘左右倒入檸檬汁繼續熬，檸檬汁可以提味防腐。

20.繼續熬至103度，分泌出果膠。

21.慢慢變的濃稠有阻力。

22.準備玻璃瓶洗乾淨用水煮沸消毒，然後取出倒扣晾乾，靠瓶子自身的溫度足以烘乾，不可見生水。

23.這時果醬也差不多了，關火。

24.趁熱裝進瓶子裏，擰緊瓶蓋，倒扣放涼放冰箱冷藏儲存即可。

25.取果醬的時候要用乾淨無生水的勺子，以免果醬發黴，每次吃完擰緊蓋子，沒有開封的最多可以儲存兩個月，不過還是儘快吃完比較好，拌酸奶夾麪包都是不二的選擇。

烹飪技巧

1、清洗提子是一個反覆漫長的過程，要有耐心，醃製時間在八小時以上，熬製溫度要達到103度，才能熬出果膠。