美味的火龍果果醬怎麼做又香又好吃
火龍果果醬是一種以火龍果爲原料來製成的果醬。果醬,有時也被稱作果子醬,將水果製作成果醬,既是一種儲存水果的方式,也可以將果醬抹在麪包上吃,酸酸甜甜的果醬口感很是不錯。而火龍果的果醬則是帶有火龍果自身特有風味的果醬,酸甜,細軟。
主料
火龍果 :200輔料
檸檬 :50幹玫瑰花 :10
冰糖 :150
具體步驟
紅心火龍果兩枚剝皮切成塊。
切好的火龍果,取果肉的750g。
新鮮檸檬一隻榨汁,過濾後取檸檬汁40g。
把火龍果肉、檸檬汁、冰糖一起放入鍋裏拌勻,大火燒開轉小火。
轉成小火後煮5分鐘,在這5分鐘裏要儘量去掉澀汁(浮起的白沫),去不乾淨沒關係。
關火後不加蓋,敞開冷涼,等涼透後再加蓋,放置12小時,讓酸甜味充分融合。
果醬瓶洗淨消毒,玻璃瓶入烤箱100度烤10分鐘,或入開水煮10分鐘,蓋子用開水燙下,瀝乾備用。
冷置好的火龍果,果肉呈透明狀。大火重新燒開,轉小火。
繼續去澀汁,這個步驟讓很多人頭疼。其實可以不用勺子,改用雙層濾網,很容易去的。
澀汁去差不多時加入玫瑰茶包,繼續煮至黏稠。期間要不停攪動防止粘鍋。
倒入玫瑰花瓣。這時候加入玫瑰花瓣,做出的果醬裏花瓣有脆脆的口感,如果不喜歡,可以加入茶包之後約10分鐘加入花瓣,這樣花瓣可以煮得更透一些。新鮮花瓣做成的玫瑰花醬無需提前加入。
繼續攪勻,約煮5分鐘,至花瓣煮透關火。
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