怎樣燉雞蛋羹好吃

怎樣燉雞蛋羹好吃？乍一眼看過來您會不會覺得這個問題顯得有些白癡，可是我今天告訴您其實這小小的雞蛋羹有着很大的學問，那麼如果將這味道製作精美同時控制着營養含量最高不受到損失，您可以看看下面的具體制作方法。

怎樣燉雞蛋羹好吃

一、原味雞蛋羹

1、用料

小農雞蛋2個、水220毫升、澱粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克

2、做法

⑴雞蛋打入碗裏，加一點點鹽打散;

⑵加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉;

⑶再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫;

⑷倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔);

⑸水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

二、南瓜蛋羹

1、用料

小南瓜1個、雞蛋1個、水50克、食鹽1.5克、醋3克、香油幾滴

2、做法

⑴小南瓜洗淨，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1釐米左右的厚度;

⑵雞蛋打入碗內，加入溫水，溫水和蛋液的比例爲1:1;

⑶加少許鹽進行調味，沿一個方向，將蛋液與水打散;

⑷用小濾網過濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內;

⑸蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上穿幾個孔;

⑹鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內，大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可;

⑺依據個人口味，加適量香油和醋調味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。

三、三色蒸蛋

1、用料

雞蛋2個、松花蛋1個、鹹鴨蛋1個、食鹽1/8小勺、水適量

2、做法

⑴皮蛋、鹹蛋黃切成小丁，雞蛋打入碗中;

⑵皮蛋、鹹蛋黃丁擺入蒸盤底部，放平;

⑶將雞蛋加鹽，放入等量的涼開水，攪拌均勻後過濾倒入裝有蛋黃的蒸盤中;

⑷冷水上鍋，大火燒開，轉小火蒸10分鐘關火，稍稍放涼;

⑸從蒸盤出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜歡的形狀切一下裝盤，即可食用。

四、海蔘蒸蛋

1、用料

雞蛋2個、海蔘(幹)1個、生抽3克、香油3克、水適量、小蔥5克

2、做法

⑴準備好食材，海蔘提前泡發，將雞蛋攪打成蛋液 ，倒入1：1或1：1.5的水攪勻;

⑵用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海蔘切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡;

⑶蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘，然後將另外半顆海蔘放入碗中再蒸3-5分鐘;

⑷出鍋後撒少許小蔥粒，生抽和香油調味即可。

五、蝦仁肉末蒸雞蛋

1、用料

蝦仁100克、小農雞蛋3個、豬肉餡100克、小蔥5克、姜3克、食鹽3克、白糖1克、黃酒2克、生抽3克

2、做法

⑴蝦仁化凍，用刀切成大塊，取大碗把肉末放進去;

⑵雞蛋打入盛肉末的碗內;

⑶大碗中放入蝦仁，加鹽、糖、黃酒、生抽、蔥姜碎拌勻(留少許蔥花備用);

⑷加入小半碗溫水後送入蒸鍋，大火三十分鐘取出撒入剩餘的蔥花即可。

您學會了怎樣燉雞蛋羹最好吃嗎？這道北方的家常菜餚不僅在食材的控制上要嚴謹，同時爲了蒸出口感細膩爽滑的雞蛋羹，用了以上的小技巧是不是都能一次性解決了呢！現在就放下手機進廚房爲老公和孩子做一道美味爽滑的雞蛋羹吧！