燉魚湯用熱水還是涼水,燉魚湯還應該注意什麼
魚湯的肉吃起來鮮嫩無比,湯汁也非常好喝。很多家庭裏有小孩或是有老人的,都會時不時的做些魚湯來喝。可是有的人卻不知道燉魚湯用熱水還是涼水嗎,那麼,下面我們就來看一下吧。
一、燉魚湯用熱水還是涼水
燉魚湯的時候需要用熱水。一般在燉魚湯的時候魚肉都會比較散,熱水對食物有凝固的作用,所以在燉魚湯的時候非常適合。而如果加入冷水的話,魚湯的口味吃起來就會比較差。
二、燉魚湯還應該注意什麼
1.首先在處理魚的時候要把魚的內臟以及魚線去掉,有的人往往忽略了去魚線,這樣吃起來會有很重的腥味。
2.處理好的魚不要着急烹飪,應該放在清水中浸泡一會撈出控水,之後加入料酒、生薑片以及其他食材醃製一會,這樣也可以起到去腥的效果,同時還能使魚肉的口感吃起來會更好。
3.醃好的魚要再次清洗才能入鍋,入鍋煎炸的時候要用小火煎至兩面金黃。用油煎一下魚做出來的魚湯喝起來味道會更加濃郁,這一點千萬不要省略。另外應該注意燉魚湯的時間不要太久,否則魚肉會散開,儘量小火熬製。
如果想要魚湯吃起來味道更加豐富,還可以加入豆腐塊進行熬製,這樣燉好的魚湯會營養加倍。燉魚湯的時候就不要隨便加入調味料了,在魚湯出鍋前放入適當的食用鹽就行了,這樣吃起來會原汁原味。
-
清蒸鱈魚怎麼做好吃
鱈魚,是一種名貴的魚,出產於太平洋深海,很難捕捉。作爲一種高質量的魚,口感自然好到不行。當然嘍,那也要看是誰做。很多人都不會做,因爲數量少,很珍貴,居家餐桌上很少見。如果有一條鱈魚,一定會束手無策吧,不禁會問,清蒸鱈魚怎麼做好吃?一、清蒸鱈魚怎麼做好吃材料:鱈魚一片...
-
怎樣燉驢肉好吃
驢肉這個大家都很熟悉的詞語,它含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能爲體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。擁有如此高營養的食物,燉驢肉能夠使它的營養充分散發開來,但是你知道怎樣燉驢肉好吃嗎?彆着急,讓我們來看看下面的這篇文章,她能告訴你想要的答案!怎樣燉...
-
豬蹄怎麼燉爛
豬蹄對我們女性朋友來說,是有美容養顏,促進生長抗衰老的功效的,不僅如此,豬蹄本身富含的維生素和蛋白質對我們人體就很有營養,那麼,豬蹄怎麼燉爛,怎麼纔好吃呢,下面給大家推薦幾個燉豬蹄的方法,趕快一起來看看吧。一、豬蹄怎麼燉爛用高壓鍋最管用,沒有就只能用平常可見的...
-
生活中肉類的菜有哪些
我們每天都會吃飯,主食很重要,吃什麼菜更重要。一日三餐是老祖宗留下的傳統,人們除了要吃蔬菜以外還要吃一些肉類來保證營養的均衡。肉類的做法非常多,那麼,生活中肉類的菜有哪些呢,感興趣的小夥伴一起來和小編看看吧。一、生活中肉類的菜有哪些我們生活中常吃的肉類...