涼拌魚腥草葉子需要焯水嗎
魚腥草的根以及葉子都是可以吃的,尤其涼拌魚腥草葉子非常好吃,但是很多人不知道做這道菜是否需要提前焯水。今天就來告訴你涼拌魚腥草葉子需要焯水嗎?
一、涼拌魚腥草葉子需要焯水嗎
製作涼拌魚腥草葉子的時候最好提前焯一下水。因爲葉子本身的味道會比較重,而如果不焯水直接拌的話是不能生吃的。所以需要把葉子焯一下水,在焯水的時候可以在裏面加入一些鹽,這樣可以去除魚腥草葉子的苦味以及特殊的氣味,讓氣味降低,口感更加合適。所以製作涼拌魚腥草之前還是需要焯水的。
二、涼拌魚腥草葉子怎麼做纔好吃
1.鹽水焯水
魚腥草葉子儘量不要生吃,所以做涼拌魚腥草葉子的時候要用熱水將魚腥草葉子提前焯一下水。焯水的時候在水裏面加入適當的食鹽,不僅可以使魚腥草的葉子的口感潤口,吃上去也會更加入味一些。
2.花椒油
四川一帶特別喜歡吃花椒油,尤其在做魚腥草葉子這道菜的時候,可以適當的加入一些花椒油。花椒油可以有提香麻鮮的作用,同時有花椒油也可以掩蓋魚腥草葉子本身的一些比較特殊的氣味,會讓這道菜吃上去口感味道更好,所以適當的加入花椒油會有錦上添花的作用。
3.加蒜泥
蒜泥聞起來臭,吃起來香,所以把蒜泥切成蒜末或者是製作成蒜蓉,然後拌入到魚腥草葉子當中,會使這道菜香氣四溢,吃上去更加的香,而且白色的蒜末搭配上魚腥草,綠油油的葉子看上去顏值也非常的高。
涼拌魚腥草葉子需要焯水嗎?最好焯一下。不焯水的魚腥草葉子就是生的,吃了有可能會引起一些腸胃的不適。所以大家平時在做這道菜的時候千萬不要偷懶,一定要先焯水再涼拌,這樣做出來既美味又營養,而且吃起來也安全。
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