魚腥草可以涼拌嗎,經常吃魚腥草有哪些功效與作用
魚腥草是在我國很常見的一種野菜,除了可以當作菜品食用以外,還有着很高的藥用價值,另外,魚腥草以它特殊的味道而吸引了一大批忠實的愛好者,但這個味道也並非大家都能輕易接受,那麼大家知道魚腥草能不能涼拌呢?經常吃魚腥草有哪些功效與作用?
一、魚腥草可以涼拌嗎
魚腥草的根和葉因其獨特的味道深受部分人的喜愛,其做法可以熱炒也可以涼拌。下面我們就來看一下涼拌魚腥草的做法:
材料:魚腥草,鹽,醬油,醋,白糖,味精,辣椒油,蒜頭
做法:
1、將魚腥草用清水洗淨,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用手將其分折成長短合適的段。
2、蒜頭壓成蒜蓉,用微波爐製作好辣椒油。
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間),撈出瀝乾。
4、把魚腥草放在一個大盆內,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
二、魚腥草功效與作用
1、增強免疫力
可增強白細胞的吞噬能力,提高血清備解素,合成魚腥草素可使病人白細胞對病菌吞噬能力加強,提高人體免疫力,對治療感染性病有良好的療效。
2、抗菌作用
魚腥草可提取出一種黃色油狀物質,這種物質對各種微生物有抑制作用,對溶血性的鏈球菌、流感桿菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用,對大腸桿菌、傷寒桿菌也有作用,抗菌效果極其強大。
3、病毒作用
和抗菌作用一樣,它對多種病毒也有抑制作用,如對流感亞洲甲型有抑制作用,並能延緩孤兒病毒ECHO11的生長,提取汁葉還可抑制單純皰疹病毒感染。
4、利尿作用
用魚腥草提取物注射能使毛細血管擴張,血液流動加快,促進尿液分泌,從而具有利尿作用。
5、抗腫瘤作用
魚腥草可一定程度上殺死癌細胞或抑制癌細胞分裂生長,有一定的抗腫瘤作用。
三、魚腥草的食用禁忌
魚腥草最爲中草藥雖然功效與作用強大,但它性寒,脾胃虛弱、陰性外瘍者以及無紅腫熱痛者都不宜使用。此外魚腥草還有毒性,雖然毒性很低,長期食用會對腎臟造成不可逆轉的損害,還有它的注射液可能會引起部分人過敏反應,嚴重可引發過敏性休克,甚至死亡。
魚腥草可以涼拌嗎?當然是可以的,尤其是在炎熱的夏季,很多南方的家庭餐桌上都少不了這一道特殊的美味,經常吃魚腥草不僅可以爲我們增強機體的免疫力,同時還有着很強的抗菌作用,對很多不同的菌種都能起到效果,大家不妨也可以試着做一下品嚐。
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