羊角椒怎麼做好吃的食譜
羊角椒,很多人聽起這個名字的時候,都會認爲這是一種很辣的辣椒。沒錯,這的確是一種辣椒,不過這是一種甜辣椒,因爲形狀長得很像羊角,所以纔會被叫做這個名字。適當的時候,吃羊角椒可以帶動腸胃的消化,增加食慾,但又不會做,所以,小編就送上羊角椒怎麼做好吃的食譜給大家。
一、羊角椒怎麼做好吃的食譜
1、羊角椒炒豬裏脊
原料:豬裏脊,青椒,幹辣椒,乾花椒,蒜,生抽,鹽
做法
a、豬裏脊切成小丁,加入適量料酒與澱粉抓均上漿。
b、幹辣椒切段,蒜切片,青椒切小塊
c、鍋裏放油加熱後,把肉丁下鍋滑油變色後,推在一邊,把幹辣椒,花椒與蒜片入鍋爆香後,與肉丁混合均勻,起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下,加生抽與香油調味出鍋。
2、羊角椒炒雞丁的做法
a、雞胸肉切成小丁後上漿,醃製30分鐘(也可以使用鬆肉粉)。羊角椒改刀成小塊。
b、雞胸肉切成小丁後上漿,醃製30分鐘(也可以使用鬆肉粉)。羊角椒改刀成小塊。
c、鍋中留少許滴油,加入少許黑胡椒類(選用,也可以放入花椒,主要爲增添風味),爆出香味後加入羊角椒,剁椒,白糖,白醋翻炒一下,加入半小碗水澱粉,待湯汁濃稠加入雞丁翻炒幾下即可出鍋。
3、羊角椒豆腐湯
a、豆腐切成3釐米正方0.5釐米厚的片,土豆,西葫蘆切成小丁,羊角椒切小塊,洋蔥切絲備用。牛肉加入少許生抽與嫩肉粉醃製入味。
b、豆腐切成3釐米正方0.5釐米厚的片,土豆,西葫蘆切成小丁,羊角椒切小塊,洋蔥切絲備用。牛肉加入少許生抽與嫩肉粉醃製入味。
c、湯燒開後加入土豆塊,西葫蘆塊,洋蔥絲,羊角椒蓋上蓋子轉中火燒10分鐘。
d、湯燒開後加入土豆塊,西葫蘆塊,洋蔥絲,羊角椒蓋上蓋子轉中火燒10分鐘。
二、羊角椒的功效與作用
a、羊角椒又名“雞澤辣椒”,以色澤紫紅光滑,細長,尖上帶鉤,形若羊角而得名。其特點是:皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中,含辣椒素和維生素C居全國辣製品之冠。食用廣泛且方便,可青食、紅食、熟食,亦可鮮食、幹食、炒食、炸食、醃食,易加工、易貯藏,一年四季食用方便。據河北省微生物研究所化驗:雞澤“羊角椒”100克椒幹含維生素C124.9毫克,享有“菜中維C之王”的美稱。每100克鮮椒含鈣12毫克、磷40毫克、鐵0.8毫克、胡蘿蔔素0.73毫克、抗敗血酸185毫克。
b、適量吃些辣椒及其製品,不僅能促進消化液的分泌,增強腸胃蠕動、增加食慾、有利於食物的消化與吸收,而且能促進人體細胞間質中膠原的形成。對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病具有顯著的食療效果。《食物與治病》記有:“可食用亦可入藥”。“辣椒油可防止凍瘡、風溼性關節炎、瘧疾、禿髮、有促進毛髮再生之功”。
三、如何挑選羊角椒
挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點,如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分,其品質要求大小均勻,果皮堅實,肉厚質細,脆嫩新鮮,不裂口,無蟲咬、無斑點,無搭葉,不軟、不凍、不爛等。通常甜椒果實呈圓筒型或鈍圓形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣;辣椒果實呈彎曲的長角形,辣味強烈,如各地的長羊角椒、線辣椒等,其中有一種族生椒朝天生長,果實小,呈圓錐形,香味濃,目前市場上比較受歡迎,價格也較高。
以上關於羊角椒怎麼做好吃的食譜的介紹,朋友們看完後,可以回家試試哦。材料簡單,做法也不復雜,而且真的十分的好吃。上面也有講到羊角椒對食物消化十分有效,還能夠驅寒、殺菌等。如果有感冒或者便祕煩惱的朋友們,平日裏可以多吃吃羊角椒做的料理哦,透過食療可以解決健康問題,是最好的辦法啦。
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