小籠包冷水上鍋蒸多久可以蒸熟
小籠包是中國的傳統點心,尤其是南方,早上吃上一籠小籠包是非常愜意的事情。那麼小籠包冷水上鍋蒸多久可以吃了呢?相信很多人其實並不知道具體蒸的時間,今天就來告訴大家關於小籠包蒸的時間和蒸的方法。
一、小籠包冷水上鍋蒸多久可以蒸熟
十分鐘左右
小籠包冷水上鍋蒸十分鐘左右就可以吃了。這主要是因爲第一個小籠包它的體積比較小,所以比較容易蒸熟。第二個小籠包的特點就是皮薄,所以皮薄蒸起來也會比較快。因此如果平時自己在家蒸小籠包的話。十分鐘左右就可以搞定,如果是蒸速凍的小籠包的話,一般在七八分鐘左右也可以煮透煮熟。
二、蒸小籠包要注意哪幾點
1.底部墊紙
由於小籠包的皮非常的薄,如果直接把它放到蒸架上面的話,有可能在蒸的過程當中,小籠包底部的皮就會魚蒸架黏連在一起,這樣取得時候就非常容易把皮弄破,小籠包的皮一旦破掉之後,湯汁就會漏出來,就失去了小籠包的靈魂。所以應該在蒸架上面鋪上一層蒸屜紙,上面刷上一層油,然後再把小籠包放在上面蒸,這樣就不怕會破皮了。
2.冷水大火蒸
小籠包的皮非常的薄,所以非常容易熟,但是如果是用熱水中的話,那麼時間比較短,而且熱水蒸的話,只會讓小籠包表面的皮熟了,而裏面的餡料還是屬於夾生的狀態。因此必須把火力調到最大,然後用冷水上鍋蒸,這樣蒸出來的小籠包纔是又軟又糯又好吃的。
3.趁熱出鍋
平時在蒸一些東西的時候,講究蒸完之後把蓋子蓋好,讓它在裏面燜一會兒。但是小籠包講究的是它的筋道以及它的鮮美,所以蒸好的小籠包應該趁熱把它端出來吃掉,這樣的話皮纔不會變硬,吃上去纔會比較軟糯可口。
關於小籠包的蒸法,今天就給大家介紹到這。同時今天還跟大家分享了蒸小籠包時候需要注意的一些小技巧,所以平時自己在家蒸小籠包的時候一定要記住這幾點,防止蒸出來的小籠包裏邊的湯汁和肉漏出來,那就失去了小籠包原本的味道了。
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