牛鞭怎麼燉
牛鞭作爲補腎壯陽的一種食材,經常會被人們食用,但是很多人都不知道牛鞭怎麼燉。今天爲大家推薦的這篇文章就將爲我們解答牛鞭到底要怎麼燉,併爲我們介紹一些好吃的牛鞭美食。有這方面需要的朋友可以仔細閱讀下面這篇文章。
一、牛鞭怎麼燉
步驟
1. 洗淨牛鞭,切小段;
2. 洗淨睾丸,切成片;
3. 下熱油鍋和蔥、姜、蒜、料酒、鹽一起煸炒;
4. 加適量水和當歸等三種藥物共燉熟;
5. 飲時撒味精。
二、牛鞭美食
1、極樂牛鞭
材料
牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法
1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀,用清湯反覆焯,至牛鞭無腥味。
2.然後再把牛鞭放入鍋內,倒入清湯,加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。
3.把青菜放入沸水中燙至八分熟,依次排在盤子四周,倒出湯汁,將鍋中牛鞭等取出放入盤中。
4.最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。
2、紅棗煨牛鞭
做法
1.牛鞭去淨內白,切成塊,白蘿蔔去皮切成塊,紅棗洗淨,生薑去皮切片,蔥切成段。
2.鍋內加水,待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒,用中火煮透,倒出衝淨。
3.另燒鍋下油,放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊,爆炒至出香味,注入清湯,加入紅棗,用小火煨至酥爛,加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用溼生粉勾芡即可。
3、幹鍋菊花牛鞭
材料:牛鞭500克,雞胗30克,鴨胗30克,豆瓣醬3克,桂皮3克,八角2克,整幹椒3克,鹽3克,味精2克,色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克,高湯200克
做法
1.將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出,去尿筋,切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。
2.炒鍋放底油,下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香,放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花,放入高湯小火熬8分鐘至入味,用醬油上好色,加鹽、味精調味,出鍋裝入幹鍋即可。
4、牛鞭枸杞粥
製作方法:
1、先將白米洗淨下鍋煮粥,武火煮至其開鍋沸騰;
2、牛鞭取出切丁,蔥花、香菜截成小段,姜切絲,雞蛋打入碗中攪拌均勻;
3、待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠,接着將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上;
4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋,適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品;
5、最後把蔥花、香菜、薑絲也一起放入,加入少許香油,起鍋即可食用;
對於牛鞭怎麼燉這個問題,上面這篇文章爲我們介紹了燉牛鞭的詳細製作方法,除此以外,文章還爲我們提供了一些牛鞭美食,有極樂牛鞭、紅棗煨牛鞭、幹鍋菊花牛鞭、牛鞭枸杞粥,大家可以按照文章介紹的方法嘗試做做看。
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