紫薯用水煮出來是什麼顏色?
紫薯是薯類當中的一種,由於其果皮和果肉都是紫色的。因此被稱爲紫薯。紫薯可以蒸着吃,也可以煮着吃,那大家知道紫薯用水煮出來是什麼顏色嗎?今天就一起來了解一下。
一、紫薯用水煮出來是什麼顏色
紫水用水煮出來會出現兩種顏色。一種就是跟紫薯一樣的紫色,而另一種會呈現出綠色。這並不是因爲紫薯的品種原因,而是跟水有關。因爲紫薯當中有花青素,而花青素遇水之後就會變色,如果遇到的水是酸性的,那麼它所呈現出來的就是原來的紫色。而如果水是鹼性的,那麼它煮出來的水就會出現綠色,所以煮出來具體的顏色還是根據當地的水質有關。
二、紫薯的吃法有哪些
1.代替米飯吃
紫薯可以代替米飯來吃。因爲紫薯的熱量是比較低,他與相同重量的米飯來比其熱量低很多,所以平時可以把紫薯當作米飯來吃,這樣的話既能吃飽肚子又不會發胖,對於一些健身和減肥人羣來說是非常適合的。
2.煮粥
新鮮大紫薯切成塊,在煮粥的時候和白米粥一起煮,這樣就變成非常好吃的紫薯粥了。紫薯粥會比普通的白粥吃上去更加香一些,而且紫薯煮過之後也非常的軟糯好吃。同時紫薯粥也屬於粗糧粥,其營養價值非常的高,能補充很多營養素。
3.紫薯汁
將紫薯煮熟之後加入一些牛奶,然後把紫薯塊連同牛奶一起倒入破壁機當中,打成紫薯汁來喝也是非常不錯的,如果想甜一點的話,還可以在裏面加入一勺蜂蜜。每天喝上一杯紫薯汁,美容養顏,還能夠潤腸通便。
平時大家煮紫薯的時候,如果出現紫色或者是綠色的話,都是非常正常的,最主要是水質的原因。當然如果覺得綠色不好看,想把它變成紫色的話其實也非常簡單,只要在裏面加入幾滴檸檬汁的話,就會恢復原來的紫色了,大家都記住了嗎?
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