沸騰魚的做法是什麼,需要注意什麼呢
很多喜歡吃魚的小夥伴們一定知道魚的美味之處啦。比如咱們經常吃的酸菜魚,水煮魚,清蒸魚等等,這些很多喜歡吃魚的小夥伴們一定知道魚的美味之處啦。比如咱們經常吃的酸菜魚,水煮魚,清蒸魚等等,這都是非常美味的食物,我們在家或者是在飯店吃飯的話也會經常的吃的。而且魚肉的營養價值也是十分的豐富,魚肉不僅含有豐富的蛋白質而且裏面的脂肪含量非常的勺。因此就算吃了很多的魚肉也不用擔心會發胖,所以吃魚是真的很適合一些想要減肥的朋友們的哦。今天小編就帶大家一起來看看沸騰魚的做法是什麼樣的吧。
沸騰魚的做法
首先我們要準備巴沙魚一些,馬腳,綠辣椒,蔥薑蒜末適量,綠豆芽適量,鹽,油,雞精,料酒,蛋清以及適量的幹澱粉。準備好了這些我們就可以準備着手做沸騰魚啦。
接下來咱們將巴沙魚解凍,魚大概需要250克這樣就可以了。然後咱們開始切片,記住切得一定要薄一些,這樣吃起來比較好吃。然後片完之後進行醃製,在魚片中放入鹽,雞精,胡椒粉,蛋清以及適量的澱粉將這些材料全部抓拌均勻。然後咱們開始準備配菜。將豆芽還有蔥薑蒜末全部切段。然後把豆芽放進鍋中進行焯水一下,然後撈上來放在旁邊備用就好了。然後再鍋中放一些油,在放入一些麻椒,蔥末還有紅辣椒一起翻炒均勻直到炒出香氣。然後把剛剛已經焯過水的豆芽放在一起進行翻炒,加入一些鹽和雞精進行調味。然後咱們就可以吧這些配菜全部盛出來裝在一個大碗中啦,也可以適量的加入一些生菜這樣的話口感會更加的清爽。
然後咱們在起鍋燒油,吧蔥薑蒜末全部倒進去進行煸香,然後再放入辣椒還有適量的豆瓣醬,還有糖,生抽。接下來倒入適量的清水煮沸,再把醃製好的魚片放進去,煮熟之後就可以關火啦。然後咱們再把煮好的魚片還有湯汁全部倒入碗中。
最後也是最重要的一點,咱們在魚片上放上花椒還有蔥薑蒜末,把適量的油放入鍋中燒開之後澆在魚片上。這個時候你一定會聽到滋滋作響的聲音,伴隨着魚片的香氣飄散開來,非常的好吃誘人哦。
今天小編給大家介紹了這道沸騰魚的做法,大家現在一定已經基本上都會做了吧,其實只要掌握好了方法是非常簡單的,大家在家的時候都可以做的哦。但是需要注意就是最好澆油的時候一定要注意安全,不要被油什麼的給燙傷了,這纔是最重要的一件事情哦。而且沸騰魚的營養價值也是十分的豐富哦。
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