手抓餅的做法
相信大家對於手抓餅都不陌生,在許多路邊的小攤裏也嘗過不少,對於它的味道應該也會十分喜歡。其實,我們也可以在家中嘗試着自己做手抓餅,過程也並不複雜,材料也很簡單哦。所以,下面就讓小編來告訴你,手抓餅的做法。
一、手抓餅的做法
1、普通手抓餅
將餅片取出,去掉薄膜後待用。待平底鍋燒熱後,直接將餅片放入鍋中,中火,每間隔2~3秒鐘,上下來回多次翻面,等到餅膨脹,且雙面皆成金黃色。將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打,擠壓至其蓬鬆即可。可撒上祕製醬料,或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
2、臺灣手抓餅
麪粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀。然後加冷水揉至成團,案板灑麪粉,繼續揉麪至表面光滑;用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。麪糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽。將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條。將長條捲起來,盤旋成一個圓形,麪糰靜置10分鐘後按扁。小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面)。一面煎成金黃以後再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將。第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。
3、咖喱手抓餅
分出150克的麪粉加開水揉成光滑的麪糰。另150克面熗加溫水揉成光滑的麪糰,醒發半個小時後將兩個麪糰揉到一起。擀麪杖擀成長片,刷上一層蔥油,一層咖哩粉。錯着交叉疊上,團起圓餅狀,按扁,再擀開。入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面;
4、家庭做法
將麪粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加水揉成麪糰,案板撒麪粉,繼續揉麪至表面光滑,然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。麪糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片,刷一層薄油。將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條;將長條捲起來,盤旋成一個圓形,麪糰靜置10分鐘後按扁。然後平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。煎好後,可以用2個擀麪杖拍鬆,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要,這樣手抓餅就做好了。
二、口味搭配
可以搭配各種蔬菜,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
本站的小編對於手抓餅的做法的介紹就到這裏了,手抓餅有着許多不同的做法,每一種都會有不同的風味,都值得去嘗試哦!而且自己製作的手抓餅會更加衛生,也會更加符合自己的口味,在這一過程中也會發現許多樂趣喲!
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