怎樣燉魚
魚肉含有豐富的營養,比如大量的蛋白質,大量的鈣、鐵、磷等許多營養物質,是實實在在的老少咸宜。外面的飯店做的魚總是鮮嫩多汁,可以說是聚會吃飯必點的一道菜餚了。所以,很多網友從飯店回來後就總想這做出這樣美味的魚,但結果卻是不盡人意。今天,我就給大家奉上花鰱魚的燉魚食材、步驟以及要注意的細節,讓大家也學會做鮮美的魚。具體的怎樣燉魚方法如下:
一、怎樣燉魚
食材明細
花鰱 一條,蔥 適量,姜 適量,蒜 適量,花椒 適量,大料 適量,乾紅辣椒 適量,食用油 適量,老抽 適量,北京二鍋頭 一瓶蓋,醋 一勺,綿白糖 一勺,鹽 適量,雞精 適量
製作過程
1、做出美味燉魚的必備調料,都是日常家裏必備的,不會做飯的也可以試試。
2、蔥薑切片、蒜用刀背拍開即可、乾紅辣椒切絲備用,愛吃辣的就多放點乾紅辣椒,不能吃辣的朋友也要稍微放一點,主要是爲了提味。
3、配料、調料全家福,很簡單很家常吧
4、雖然本人很愛烹飪,但是對於魚類很是陌生,因爲本人從來不吃魚,但偏偏老公是屬“貓”的,家裏魚類什麼的都是他一手包辦,我只管加工,這是準備好的原料,花鰱一條
5、鍋中放入底油,不用很多,在油溫稍熱的時候將備好的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲各放一半入鍋中煸炒。
6、聞見料香味就加水,注意辣椒絲不能煸糊了。
7、加入的水量以與魚持平即爲合適,後依次放入一瓶蓋二鍋頭、一大勺老抽、剩餘的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲,蒜先不要放,後加入三勺鹽。
8、蓋上鍋蓋大火燒開後改中火燉10分鐘左右,開鍋放入一勺白糖、一勺醋,不用攪拌,直接再蓋上蓋中火繼續燉20分鐘左右即可,起鍋前依次加入蒜和雞精即可。
9、這是最後將魚裝盤時挑出來的配料,因爲老公愛用魚湯拌飯,所以每次裝盤時都是用筷子將魚一塊一塊夾出來,後用漏網擋着,直接將魚湯澆在魚上,這樣吃起來既有味也不會影響口感。
二、燉魚小竅門
1、鹽的用量不是定量的,視魚的大小而定,烹飪新手要注意。
2、做魚及海鮮,二鍋頭比料酒更好。
3、任何河魚都可以使用這個做法燉魚。
4、使用的廚具:炒鍋
三、花鰱的營養價值
花鰱的營養價值很高,每100克花鰱中含有維生素A約爲34微克,維生素B1約爲0.04毫克,維生素B2約爲11毫克,維生素c約爲2.65毫克,維生素D約爲18毫克。除了豐富而全面的維生素之外,花鰱還含有衆多的鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素,蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鰱頭部巨大,含有許多不飽和脂肪酸,能夠提高大腦機能,降低身體中的血脂。
花鰱魚的營養物質含量如此之多,實在乃是燉魚的首選。今天我爲大家介紹的燉花鰱魚的菜譜做出來的魚絕對好吃美味,香辣鮮嫩。無論你是熱愛做飯,負責一家三口一日三餐的寶媽也好,想要學習燉魚技巧的網友也罷,就算是沒有做飯經驗的90後,只要用心去做,勤練習,認真閱讀此篇文章,一定會大有收穫!相信你一定可以做出美味的燉魚來!今天這篇怎樣燉魚的方法大家get 了嗎?
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