土豆煮雞
俗話說得好:魚與熊掌不可兼得,但是今天我們就要去做一道可以兼得的美食。土豆煮雞就好是土豆與雞肉兩者可以兼得的美食喲,不僅有土豆的綿軟,而且還夾雜着雞肉的嫩滑,讓你們吃了還想在吃的美食喲。你們想吃嗎?現在我們就趕緊去看看做法吧。
土豆煮雞
1、做法一
首先我們將雞腿去骨切成塊,提前用少許鹽、料酒、醬油醃製放在一旁。再將土豆,胡蘿蔔切塊。將生薑切絲,蒜頭先拍扁在切成小塊。點火倒油,等油鍋熱後,下姜蒜爆香,下雞塊翻炒至沒有血色爲止。這時將土豆加入翻炒。加少許老抽醬油。等幾分鐘後加入胡蘿蔔翻炒。加些冷水,蓋上鍋蓋用中火燉煮,期間放入適量鹽最後加入少許糖、生抽提鮮,反覆炒直到不再有汁水滲出。這樣美味的土豆燉雞塊就做好了!
2、做法二
(1)蔥切斜着切成薄片,姜切成大塊,蒜切薄片備用。鮮土豆削皮後切成小塊,不要切的太大,要不然不好熟也不方便吃。切好後放在小盆裏面備用。準備好八角、花椒,選用適量就行,不要太多。放到盤子裏面備用,這樣一會兒用時很順手。
(2)準備個勺或鍋,倒上熱水後煮開,把洗乾淨的雞肉塊放到鍋裏煮10--15分鐘左右,這樣能去掉雞肉的異味,也比較容易熟。煮一會兒就把雞肉塊撈出來瀝乾水分放到另一個盆裏。刷乾淨鍋後燒熱,然後放入適量花生油,待油熱到七八成時放入蔥薑蒜煸炒出香味。然後倒入老抽醬油。由於老抽濃度比較大,因此要根據雞肉和土豆的多少放入老抽醬油。倒入老抽後稍稍煸炒,然後立馬倒入少量的開水,然後倒入土豆塊翻炒。這裏小編把土豆塊放早了,最後土豆燉的太爛了,不過給小孩子吃還是爛一些比較好。炒一會兒土豆後放入雞塊,繼續翻炒。儘量把雞塊翻到土豆下面,這樣雞塊熟的更快。然後放入八角和花椒。這裏小編失誤了,應該在倒油時把花椒煸熟了再挑出來倒掉,要不然吃的時候容易把花椒一塊兒吃了。
(3)接下來就要燉一會兒,如果水少可以再放入些熱水,但一次不要放太多,分幾次放比較好。中間要放些鹽,如果放老抽比較多可以少放些鹽。然後蓋上蓋讓雞肉和土豆多燉一會,儘量燉的爛一些比較好。大約燉制半個小時左右可以嘗一塊試試滋味如何,是否熟透了。差不多了就可以停火,稍微一悶即可出鍋了。
土豆很健康又美味,跟雞一起燜,更營養,更香甜。 土豆含澱粉比較多,也可以當主食吃呢。雞肉也比較健康,多吃也不怕胖。因此我們家裏面就特別喜歡把雞肉和土豆混合在一起吃,特別是媽媽做的土豆煮雞,他的味道不是一般的棒。
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