毛豆炸醬麪的做法,毛豆炸醬麪怎麼做
“毛豆可以換成豌豆,煮蔬菜可以換成小油菜,菜心等等”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛豆炸醬麪的做法步驟
- 1、4個人的量,大約4小碗麪。我們家碗比較小。儘量少加水,只要面能成團,越幹越好。麪糰越幹,煮出來的面越勁道。用麪條機壓的麪條。
2、輔料
3、黃瓜切絲備用。燒開水,煮熟菠菜。將菠菜和黃瓜絲放入冰箱。
- 4、不要浪費水,用剛纔煮菠菜的水再次燒開,倒入毛豆。煮大約10分鐘,撈出毛豆備用。
5、利用上方煮東西的時間,將蔥,蒜,辣椒,肉都切成比毛豆小一點的丁。
- 6、熱油,蔥蒜下鍋炒一會,下入豆瓣醬翻炒出香味;倒入肉丁,把肉炒至變色後倒入尖椒。加料酒,醬油,花椒粉,煮過的毛豆,一碗水。大火燒開後,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘。
- 7、轉至大火,倒入水澱粉,收汁。
- 8、收好汁後,倒入香菜,味精,出鍋
9、炒醬的同時,用剛纔煮豆子的水沸水煮麪條。麪條下鍋後,水再沸騰時,倒入大半碗水,水再次開時。撈出麪條。放在自來水下用涼水不停的衝麪條,這樣麪條纔會涼爽,口感更勁道。
10、成品醬
11、開吃,多吃蔬菜哦!很健康吧!
小竅門
合理安排時間,能並行的步驟就並行做哦~
不要做的太鹹,多添加蔬菜,健康飲食!
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