海藻冷麪的做法 韓風習習的夏日裏那一碗【海藻冷麪】 海藻冷麪怎麼做
“多年前一部韓劇《大長今》掀起了一陣韓國飲食風,韓國料理店忽如雨後春筍,出現在中國的大街小巷,特別是在威海這個離韓國最近的城市。而這個夏日,酸酸甜甜辣辣的冷麪,就成爲人們對付高溫的時尚飲食之一。
韓國冷麪又叫長壽麪,因需冷食而得名,是朝鮮族農曆正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物,尤其適合盛夏時節食用。
冷麪既有以蕎麥爲主料製成的平壤式冷麪,也有用馬鈴薯爲澱粉主料製成的咸興式冷麪。傳統的方法是在面上加上肉類、蔬菜或水煮蛋等,事先用糖醋醃過的黃瓜條、細蛋皮、生梨條和白煮雞蛋等都會擱進“冰湯”裏……據說,在品嚐了韓國的烤牛肉菜餚後再吃冷麪,是目前很受歡迎的品嚐韓國菜的食用方式。
海藻冷麪是近年來一款非常好的創新冷麪產品,將藻類及其營養摻入面中製作成海藻冷麪,這款海藻冷麪深受市場的歡迎,回家食用非常方便,冷麪湯和冷麪醬都是廠家配製好的,而且味道非常正宗,讓你在家就可以品嚐到真正的韓國風味的冷麪。這碗海藻冷麪除了基本配料之外,我還創新的加入了章魚醬,對於重口味的我來說確實是一個驚喜,非常喜歡這種味道和感覺,章魚醬本就是韓國人最愛的海鮮醬之一,把章魚醬融入冷麪中,讓面更勁辣,而且還有海鮮的美味,可謂是爽上加爽。
這碗海藻冷麪整體色彩豔麗,賞心悅目,麪條筋道柔軟且有彈性,加湯的水冷麪清爽光滑,特別是糖醋味滲到湯水裏之後,整碗湯都酸酸甜甜辣辣的,令人食慾大增,而拌冷麪則香辣開胃,非常適合這個炎熱的夏天食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海藻冷麪的做法步驟
1、主料:海藻冷麪一包(3人份)、配料:醬牛肉、辣白菜、西紅柿、黃瓜、香菜、炒熟白芝麻、煮熟雞蛋調料:章魚醬30克
2、鍋中燒水,水開後將冷麪餅入鍋小火煮1分鐘左右
3、煮好的面過涼衝淨3次,然後淋幹水分置入一大碗中、醬牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、熟雞蛋切成2瓣、香菜切段備用
4、另取一大碗,將冷麪湯倒入碗中
5、倒入500克冰鎮礦泉水稀釋
6、將冷麪醬擠入冷麪上
7、依次擺上牛肉片、黃瓜絲、西紅杭片、雞蛋、香菜;將稀釋好的冷麪湯衝入冷麪碗中;、最後再放入將50克章魚醬,撒上白芝麻,攪拌均勻後即可食用
小竅門
1、冷麪粘性比較大,煮後一定要用清水我沖洗乾淨,這樣食用時不沾粘而且更筋道;
2、冷麪的水一定要提前冷藏降溫,只有冰水才能吃出冷麪的感覺;
3、章魚醬本身也帶有鹹味和辣味,所以用量要依個人口感酌量使用。
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