南瓜糯米餅的做法 南瓜糯米冰 南瓜糯米餅怎麼做
“保證廚房小白一次成功,也能輕鬆做出拉絲又鬆軟的麪包”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
南瓜糯米餅的做法步驟
1、麪包機桶裏先液體,放牛奶,雞蛋液,白糖和鹽再倒入麪粉,再加入酵母,打到麪糰能拉出粗膜加黃油,加黃油後繼續啓動麪包機,直到到麪糰能拉出薄膜
2、整理麪糰放入盆裏,蓋上保鮮膜放在28~30度溫暖且溼度環境下,發酵二倍大
- 3、把麪糰取出來排氣,分割6個麪糰,滾圓蓋上保鮮膜發酵15分鐘
4、把麪糰取出來排氣,分割6個麪糰,滾圓蓋上保鮮膜發酵15分鐘
5、蓮蓉餡分成6個,搓圓
6、取一個鬆弛好的麪糰,用右手按鯿包入蓮蓉餡,像包包子一樣包起來收好接口
7、光滑面朝上
8、模具提前刷軟化好的黃油防止粘黏,把包好餡的麪糰光滑面朝上放入模具裏
9、蓋上保鮮膜放在溫度32度溼度75度下發酵二倍大
10、麪包表面刷蛋黃液撒芝麻
11、蓋上保鮮袋(不是保鮮膜),放入電蒸箱,蓋上鍋蓋,外置箱加水,接通電源,開啟開關,蒸20分鐘
12、成品圖。
小竅門
1、我用的是臻米蒸鍋,10秒出蒸汽,透明箱體一目瞭然。沒有電蒸箱用鍋蒸,時間根據爐竈火候掌握。
2、每種麪粉吸水量不同,根據自家麪粉吸水量用液體。
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