雜蔬南瓜面的做法,雜蔬南瓜面怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雜蔬南瓜面的做法步驟
1、準備南瓜一塊
2、切薄片上鍋蒸熟
3、蒸熟放涼加入麪粉
4、和成光滑麪糰醒上十分鐘左右
5、醒面期間準備蔬菜,西紅柿切丁,香菇切絲,蒜苗切丁,豆腐乾切絲,豆腐乾放旁邊忘拍了,青菜洗好待用。
6、鍋中放油下入所有蔬菜炒制。
7、翻炒中間加小量水,保證蔬菜不會炒糊,而且湯麪的臊子太乾了也不香
8、菜炒好後面醒的差不多了,撒手粉,開始擀麪
9、薄厚根據自己喜好
10、擀好的面折疊
11、切成韭菜葉寬度
12、撒手粉,把麪條抖開,以防粘在一起
13、水開後下入麪條
14、煮到第二開時下青菜,煮二三分鐘左右關火
15、然後把炒好的菜一起倒入麪條裏調味。
16、鹹鮮適口,麪條筋道
小竅門
一般吃湯麪條,面都切窄一點的。和麪時不能太軟,個人認爲面不能擀太薄,要不然就容易煮成麪糊糊
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