檸香糟滷鳳爪的做法,檸香糟滷鳳爪怎麼做
“ 今年夏天的“燒烤模式”真是叫人無法抵擋,於是人出奇地懶,胃口也大受影響,且老想吃點冰涼的。這時如果開飯前從冰箱拿出來一盤冰爽QQ的鳳爪,啃着是不是特帶勁兒啊,也能拯救一下被炎熱天氣折磨的麻木的味蕾;或是找個休息天,躲在空調房裏,邊啃邊看電視,呵呵,這小滋味夠美的吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸香糟滷鳳爪的做法步驟
1、把每一個雞爪都分別切成三塊冼淨。
2、放冷水沒過雞爪,加點料酒煮沸。
3、煮沸的雞爪用清水洗淨。
4、另起鍋加水,水中加入適量花椒、八角、生薑、桂皮、料酒煮開後煮3-4分鐘。
5、放入洗淨的雞爪,煮沸後再煮5-6分鐘,筷子能輕鬆戳透即可。
6、只撈出雞爪,並用流動的水沖洗直到沒有油星。最後用涼開水再衝冼一遍瀝乾水份。
7、雞爪放入樂扣保鮮盒,撒上一小撮花椒,兩個八角、幾片生薑、兩瓣大蒜、一段辣椒(我用的幹辣椒,也可用鮮的,不吃辣的可不用)。
8、倒入適量糟滷,如果太鹹可加適量涼開水,視自己口味而定,我是糟滷和涼開水5:1,再放上兩片檸檬增香提味,蓋上蓋子放入冰箱冷藏半天或一天,期間翻動幾次,儘快吃完。
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