山藥的做法 排毒養顏—山藥de正確吃法! 山藥怎麼做
“秋季是進補的好時節,老話說的好:藥補不如食補,山藥當之無愧,是公認的食補佳品,補氣血、益強身、調養脾胃、補肺潤燥、澀精止尿等等的好處,日常餐桌上也是常見,但是山藥中的澱粉含量較高,胸腹脹滿、大便乾燥者最好少吃。山藥是偏補的藥食,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。尤其用山藥涮火鍋,配上麻辣小料,那更是熱上加熱。山藥雖有降血糖功效,但糖尿病患者也不宜多食,無論是健康體質還是脾胃不好的患者,都應儘量選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。所以今天教大家做幾道簡單易學,健康好吃的山藥甜品,搭配含豐富花青素的“樹莓果醬”和“紅酒桑葚果醬”,可爲女士排毒養顏,爲男士補益強身,爲老人調養脾胃,爲孩子增添了一道可口的甜品!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥的做法步驟
1、提前將山藥整根洗淨,切成20公分左右的段放入蒸鍋,蒸至用筷子可輕鬆插入的程度即可挺火(這裏不明確說明蒸煮的時間,因爲山藥大小不同);
2、山藥晾涼後,用刀改成小塊,放入攪拌杯中;
3、攪拌15秒,攪成泥狀即可;
4、裝入裱花袋中,擠出袋中空氣;
5、擺上黃瓜絲,擠出山藥泥花型;
6、點綴上果醬即可;
小竅門
山藥若是蒸食宜整根入鍋蒸,山藥含大量澱粉接觸空氣易發黑、易氧化,去皮面,不宜不空氣接觸時間過長;
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