水豆豉拌折耳根的做法,水豆豉拌折耳根怎麼做
“折耳根又名魚腥草地,普洱適宜的氣候利於折耳根的生長,所以集市上天天都有折耳根賣,折耳根也普洱人家餐桌上常食的一道菜,或拌、或炒,或蒸都有很獨特的味道。查了一下百度魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用,且無任何毒副作用,不僅適於空勤人員,也適用於經常接近輻射源的人員,如X光機和電腦操作人員,以及常看電視的人羣,電腦一族必吃的防輻射食物。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
水豆豉拌折耳根的做法步驟
1、折耳根擇盡根部的鬚根。
2、擇好的折耳根放入水裏洗淨。
3、把洗好的折耳根用手掐成3釐米長的小段,放入一個大碗裏。
4、準備好水豆豉。
5、蒜去皮放入石臼中搗成蒜泥。香菜洗淨切段。
6、把水豆豉、蒜泥、香菜段放入折耳根碗裏。
7、放入適量的糊辣椒粉。
8、放入適量的醬油拌勻即可。
小竅門
小提示:水豆豉含鹽較重,此菜可不放或少放鹽,糊辣椒按個人的口味放入。
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