蒲公英拌胡蘿蔔絲的做法,蒲公英拌胡蘿蔔絲怎麼做
“說起蒲公英,蘇頌雲:“春初生苗,葉如苦營,有細齒,中心抽一莖,莖端一花,色黃”。李時珍說:“小科布地生,斷之有白汁,嫩苗可食”。可見,春天是食用蒲公英的好時機。那今天就繼續我的蒲公英菜。
蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等,爲菊科植物蒲公英帶根全草,多生於山坡、田邊、路旁、河灘及曠野中,全國各地均有野生分佈。
蒲公英藥用價值
蒲公英最早見於唐朝《新修本草》,稱其味苦、性寒,入肝、胃經。具有清熱解毒,消癰散結,利尿等功用,是一味極其常用的中草藥。臨牀上廣泛用於治療急性乳腺炎、結膜炎、淋巴結炎、扁桃體炎、支氣管炎、上呼吸道感染,還可治胃炎、肝炎、膽囊炎及泌尿系感染等各種感染性疾病。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒲公英拌胡蘿蔔絲的做法步驟
1、胡蘿蔔半根
2、蒲公英鮮葉、花莖和根部去雜洗淨
3、將胡蘿蔔擦成絲
4、蒲公英入沸水鍋焯一下,瀝乾
5、馬上浸入冷開水中泡一會兒
6、坐鍋熱油一勺,下胡蘿蔔絲炒至軟就可以關火,讓其涼一涼
7、將蒲公英撈出,擠幹水
8、將切細的蒲公英加到胡蘿蔔絲中
9、調入自己喜歡的調料。我家沒有蒜,我不能吃辣,就只加了生抽
10、還有陳醋
11、還有香油適量,拌勻即可。
12、很好吃,胡蘿蔔絲的甜中和了蒲公英的苦
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