爽口清腸蓮藕塊的做法,爽口清腸蓮藕塊怎麼做
“蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。其富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環,有益於身體健康。尤其是過節期間飲食無規律,特別適合清腸以便消除過節期間積攢的食火,幫助消除脂肪,使身體能夠迅速恢復到一個正常的健康狀態。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爽口清腸蓮藕塊的做法步驟
1、蓮藕洗淨颳去表皮
2、斜切成1.5cm後的塊
3、再切成同樣寬度的條
4、之後再斜切成菱形塊
5、用清水清洗出澱粉
6、煮鍋放水燒開,將洗好的藕塊放入開鍋後再煮1分鐘左右,見沒有白心就好了
7、撈出放入涼水中拔涼
8、蔥白與香菜分別切成絲和段
9、將所有食材放入器皿,放入一小勺白糖
10、再放入少許的鹽
11、放入少許的香油
12、少許的芥末油
13、最後放入米醋或者涼拌醋
14、調勻即可
15、裝盤即可
小竅門
小英子心語:
1.做這種涼拌藕,燙藕一定不能過火,要那種口感爽脆的,過了發麪口感不爽,只要不見白心就好了,撈出來要立即放入涼水過涼。
2.大蔥一定要使用蔥白,這樣口感好不辣。
3.米醋的選擇要清淡的涼拌醋,這樣不會影響菜品的色澤。
4.用於涼拌的白蓮藕選擇是非常重要的一個環節,一定要選用藕頭不要用藕尾。藕頭適合涼拌生食,藕間適合炒食,藕尾用來煲湯,不同部位有着不一樣的口感千萬不要選錯啦。還有買藕的時候要買兩頭不通氣的帶着藕節的那種,要是透氣了露眼了,可能裏面已經進去淤泥裏,這樣的藕即便是洗乾淨也不是那麼潔白了。
-
皮蛋豆腐的做法 富貴有餘:皮蛋豆腐 皮蛋豆腐怎麼做
“皮蛋豆腐就是這麼一道菜。簡單又美味,軟嫩鮮滑、入口即化。沒有人知道到底是誰第一次試着用皮蛋來搭配豆腐,但是這樣奇妙的靈光一閃的創新卻給無數人帶來了難以言說的美食快感。寓意更好豆腐”與“都富”、“都福”諧音,寓意全桌人發財、富有、幸福美滿。”食材...
-
芥末黃瓜拌蛤肉的做法 【夏日小涼菜】芥末黃瓜拌蛤肉 芥末黃瓜拌蛤肉怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)芥末油(適量)胡蘿蔔(適量)輔料蒜末(適量)辣椒油(適量)肥蛤(適量)鹽(適量)香油(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥末黃瓜拌蛤肉的做法步驟1、肥蛤洗淨,煮熟。2、把蛤肉摳出來。3、把黃瓜拍扁切成段。胡蘿蔔切成片。放入蛤肉和蒜末。4、進行調味:放少...
-
五彩大拉皮的做法 五彩大拉皮——東北經典涼拌菜! 五彩大拉皮怎麼做
“道菜可是俺們東北的明星涼拌菜,不僅在飯店出鏡率高,平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。下酒、配飯都好吃。上菜啦!”食材明細主料拉皮(2張)黃瓜(1根)胡蘿蔔(1根)輔料雞蛋(2個)木耳(適量)精瘦肉(適量)蒜末(適量)香菜末(適量)配料生抽醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)熟芝麻(適量)陳醋(適量)酸甜...
-
榨菜拌豆腐絲的做法 馬蘭頭榨菜拌豆腐絲 榨菜拌豆腐絲怎麼做
“馬蘭頭的≮美食功用≯清熱止血,有抗菌消炎作用。適用於吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃體炎,腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。吐血,衄血,齒衄及皮下出血性紫斑病等:鮮紅梗馬蘭根或全草適量,洗淨搗爛絞汁,以溫水沖服,或大量全草煮汁服。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮,煮熟後碎其...