三文魚田園色拉的做法,三文魚田園色拉怎麼做
“10年前一絲怯意來到上海國際飯店學徒,學的第一個冷菜就是三文魚田園色拉。師父的一言一行,動作手勢依然歷歷在目。今天換了個毛利式的汁水,加了點幹蔥酥。不敢說有所突破,只是不見了當年的意境。新西蘭帝王鮭肚腩的肥美,色拉的清爽,醬汁的豐腴,加上點睛的蔥酥。我想師父會認可我現在所做的改變!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三文魚田園色拉的做法步驟
1、將帝王鮭的魚腩切片
2、黃瓜切滾刀塊,小番茄切片,小洋蔥切圈,芝麻菜放在臉盆裏
3、淋上醬汁,撒上鹽和胡椒拌勻即可
4、拌勻後裝盤即可,作爲開胃色拉口感清新可以配任何很多飲料,如氣泡水,長相思白葡萄酒,夏多麗,雷司令,灰皮諾都可以
小竅門
食材中,加入橙味味曾汁或者檸檬油醋汁都可。檸檬油醋汁取2湯匙(檸檬汁2湯匙,橄欖油5湯匙,黃芥末1茶匙,蜂蜜2茶匙。鹽胡椒各1g,所有原料拌勻即可)
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