涼拌豆腐皮的做法 爽口涼菜——涼拌豆腐皮 涼拌豆腐皮怎麼做
“上篇提到香辣油的做法,今天就來一個香辣油拌的涼菜。口感豐富,香辣開胃。千張絲比較幹,所以選擇配菜上,要選擇水分多,脆爽的蔬菜,黃瓜,芹菜等都可以自由搭配。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌豆腐皮的做法步驟
1、豆皮,黃瓜,胡蘿蔔都切絲。
2、水開了放豆皮絲,黃瓜,胡蘿蔔絲,燙熟即可。
3、焯水的豆皮黃瓜和胡蘿蔔,冷開水渡涼。
4、香菜梗留下,蒜和香菜葉子砸碎。
5、加入所有調料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手帶上一次性手套抓辦均勻。
6、香辣油當香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個幹辣椒進去,但是花椒要濾掉。
小竅門
後話:
1,用手抓拌的,和用筷子拌的,明顯感覺不一樣,所以家常拌菜還是下手吧!不過我們現在都用塑料一次性手套,其實在我老家,都是直接上手。洗乾淨就行了。
2,香辣油當香油用,所以多少自己把握。
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