滷藕的做法 夏季涼菜必備——滷藕 滷藕怎麼做
“做滷牛肉的時候還剩下不少的滷水,倒掉可惜了,順便用它做了這個滷藕,鹹香的味道全部滷進去了,現在正是夏季,很適合切片拼盤實用,再淋上一點芝麻油,那個味道別提有多美了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷藕的做法步驟
1、第一步:準備好2-3節藕,削皮洗淨備用。
2、第二步:將滷牛肉剩下的滷水準備好備用。(滷牛肉的做法在之前的菜譜中有介紹)
3、第三步:將藕切段,方便滷製。
4、第四步:將滷水倒入鍋中,將切段倒入滷水中燒煮。
5、第五步:讓滷水燒煮沸騰,滷汁充分沁入藕斷中。
6、第六步:燒煮中發現這次的藕有點大,不太容易入味,重新將中間大些的藕段再次進行了切半處理。(大家要是做這道菜時可以根據藕的大小在第三步就事先做好處理)
7、第七步:繼續燒煮,直到鍋內的滷汁完全收幹。
8、第八步:將滷好的藕裝盤。
9、第九步:想吃的時候,可以將滷藕切片裝盤,淋上芝麻油,一道漂亮的滷藕片就大功告成了!
小竅門
注意,藕如果太大,一定要切段再切半處理,這樣才能將味道滷進去,也可以節約燃氣。
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