涼拌柳芽的做法 ——涼拌柳芽 涼拌柳芽怎麼做
““碧玉妝成一樹高,萬條垂下綠絲絛。不知細葉誰裁出,二月春風似剪刀。”小時候學過很多關於柳樹的詩句,最喜歡的還是賀知章的這首《詠柳》,喜歡這首詩不但是爲春天的到來而感到欣喜,還因爲春天帶來了柳樹上的一種美味——柳芽。
婆婆在農村的老家,院外是一個大坑,在坑邊上就栽種了一排柳樹,喜歡春天回老家時看春天的的新柳,那柳葉青翠碧綠,長長的柳條柔嫩輕盈,像千條萬條綠色的絲帶,低垂着,在春風中婆娑起舞。看完了這美景,當然要摘一些新芽製作一道只屬於春天的美味。可以吃出原汁原味的柳芽味道的就是涼拌了,現在就把做法分享給大家。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌柳芽的做法步驟
1、剛採摘下的柳芽挑去枯枝
2、洗淨控幹水分
3、鍋中燒開水,倒入柳芽汆燙變色後撈出
4、晾涼後用手擠壓出水分
5、蒜臼中加鹽,蒜去皮洗淨放入搗成泥
6、將蒜泥裝入碗中,加老油、生抽、醋、蠔油拌勻調成碗汁
7、將柳芽散開裝入盤中
8、上面淋上碗汁拌勻即可
小竅門
柳芽只要嚐鮮即可,不要過量採摘,否則會影響柳樹的生長;橄欖油也可以換成芝麻油;柳芽要經過汆燙才能去除苦澀味。
-
涼拌雙色木耳的做法,涼拌雙色木耳怎麼做
“很簡單的一道下飯菜,10分鐘就可以做好了.”食材明細主料黑木耳(適量)銀耳(適量)輔料蔥(適量)泡辣椒(適量)泡芹菜(適量)蒜泥(適量)芝麻(適量)黃瓜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)番茄醬(適量)香油(適量)醋(適量)其他(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌雙色木耳的做法步驟1、木耳和銀...
-
涼拌包頭菜的做法,涼拌包頭菜怎麼做
食材明細主料包菜(適量)輔料蒜(適量)海米(適量)白糖(適量)花生油(適量)香油(適量)配料鹽(適量)味精(適量)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌包頭菜的做法步驟1、包菜泡水中,加鹽泡5分鐘後洗淨,切成細絲。2、包菜放入熱水中焯一下,撈出過涼。3、海米用熱水燙一下,然後切成小塊,蒜...
-
鋸齒涼皮拌黃瓜的做法,鋸齒涼皮拌黃瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)涼皮(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)老乾媽豆豉辣椒(1勺)白糖(2勺)米醋(4勺)鹽(1勺)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鋸齒涼皮拌黃瓜的做法步驟1、準備材料。2、黃瓜切鋸齒片。3、涼皮切鋸齒條。4、蒜和蔥切末。5、將2.3、4拌在一起加入白糖。6、倒入米醋。...
-
拌芝麻海帶胡蘿蔔絲的做法 [夏日小涼菜]----拌芝麻海帶胡蘿蔔絲 拌芝麻海帶胡蘿蔔絲怎麼做
“這個菜非常脆爽,胡蘿蔔絲用油激一下,更營養脆爽!小孩大人吃都很不錯!”食材明細主料海帶(適量)胡蘿蔔(適量)輔料蒜(適量)黑芝麻(適量)配料鹽(適量)糖(適量)蔬菜精(適量)香醋(適量)香油(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)拌芝麻海帶胡蘿蔔絲的做法步驟1、超市買的整片溼海帶,泡...