紫蘇拌雞絲的做法,紫蘇拌雞絲怎麼做
“很多人不愛吃雞胸肉,覺得又柴又老,其實不然,吃法對了,雞胸肉可是超美味的。雞胸肉的組織很適合做雞絲,可以選擇煮熟或蒸熟,手撕成絲,加入調料拌勻就能吃,看起來是不是很簡單呢?涼拌雞絲雖看起來簡單,但有個步驟必不可少,這個步驟決定做出來的雞絲爽口與否,今天我將把這個關鍵步驟分享給大家,大家注意了這一點,一定能做出爽口好吃的涼拌雞絲”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫蘇拌雞絲的做法步驟
1、雞胸肉最好買新鮮的,吃起來放心,價格上也貴不了多少,這樣的兩塊15元,足夠一家人吃一頓了的呢。
2、去掉硬骨一份分兩半,軟骨很好吃,要留着拌哦,放上薑片。
3、我是蒸熟的,用的是長帝蒸烤箱,13分鐘就完全熟透了,如果用蒸鍋,時間也是一樣。
4、蒸熟的雞胸肉去掉薑片,立即過一遍冰水,這一步必不可少,是涼拌雞絲口感爽口的關鍵哦,再輕輕撥開後放涼。
5、戴上手套把雞胸肉撕成絲,儘量細一些,更易入味。
6、紫蘇切絲,蒜米剁成茸,喜歡辣的準備些小米椒。
7、把醬油,蠔油,辣椒油(我的油辣子是有芝麻的),胡椒粉,花椒粉,鹽,醋混合均勻成醬汁。
8、將醬汁倒入雞絲內,用筷子翻拌均勻後,再拌入蒜蓉和紫蘇葉子就能上桌了。
9、一份超好吃的涼拌雞絲就完成了
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