臘味荷蘭豆的做法，臘味荷蘭豆怎麼做

“這是一道葷素搭配的涼拌小菜，簡單快手、清淡美味。零廚藝，零失敗，可以做各種口味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味荷蘭豆的做法步驟

• 1、荷蘭豆摘掉兩段，清洗乾淨。

• 2、斜刀一分爲二。

• 3、起鍋燒水，沸騰後加一點鹽和少許油，下入荷蘭豆焯水1－2分鐘（喜歡脆的焯一分鐘，喜歡軟一點焯兩分鐘）。

• 4、撈出投涼。

• 5、臘腸蒸熟後切片（熟臘腸可直接切片）。

• 6、加入味精、鹽、料油拌勻即可（料油做法之前菜譜發過）。

• 7、完成。

小竅門

1、荷蘭豆焯水時間不宜過長。
2、荷蘭豆焯水後要立即撈出投涼，多過幾遍冷水讓溫度迅速冷卻纔不會發黃。
3、料油之前發過菜譜。如果沒有料油用香油也可。喜歡麻味也可以加麻油或者藤椒油。
4、熟臘腸可直接加入，生臘腸一定要蒸熟。