如何煮雞翅
很多人愛吃雞翅,尤其是小孩子。雞翅的做法也多種多樣,可以像快餐店一樣烤雞翅,也可以紅燒雞翅等等。但並不是每個人都知道如何煮雞翅,如果您愛吃雞翅,不妨看一看小編下面爲大家整理的雞翅的幾種烹飪方法,學一學吧!
一、如何煮雞翅
可樂翅
將材料準備好,雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。
起鍋倒入火麻油,倒入雞翅,雞翅煎汁變色。雞翅煎汁變色,倒入準備好的蒜、姜、辣椒,翻炒。倒入輔料之後,翻炒幾下,就可以倒入可樂了,要注意,可樂不要到太多,剛好改過雞翅就可以了。大火燜10鍾後収汁即可出鍋,放上準備好的香菜即可。
孜然翅雞
翅洗淨,用刀尖劃開約兩釐米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,醃半小時左右。玫瑰翅準備好以上材料,先將幹玫瑰用開水浸泡開,濾出汁將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁將雞翅洗淨後瀝水,然後劃幾刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時在烤盤鋪上鋁箔紙,烤箱220度預熱10分鐘4、將醃製好的雞翅排放在烤盤上,進烤箱,220度烤18分鐘,取出後,再刷一層玫瑰蜜汁,接着烤5分鐘即成。
燻烤薄荷雞
雞翅用醃料醃製一夜,準備一個鍋,裏面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上醃好的雞翅,開大火,直到糖開始變紅並冒煙。鍋燒翅雞翅中節洗淨,用少許老抽王醃約30分鐘,紅椒、生薑切片,蔥切段。燒鍋下油,油溫150度時下入雞翅,炸至金黃至八成熟撈起待用。
腐乳翅
炒菜鍋裏放油。原鍋再放一點兒油,稍熱後放蔥薑蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。汁液大開後放雞翅,添水到與雞翅平。大火燉,收湯,湯快乾時就好啦。
三杯翅
雞翅先洗乾淨,在鍋底放入底油炒去水汽, 準備的調料有醬油,蔥薑蒜,大料,葡萄酒,倒入鍋中。燒大約十分鐘,將湯汁收幹,使湯汁進入雞翅中。呈現淡淡的酒香,料香,雞肉香。這樣菜吃起來味道纔會濃厚,肉軟爛。大鵬展翅將雞翅,洗淨瀝水,遍抹醬油,略加料酒,灑兩片蔥,丟一段姜。放置於陰涼通風處。碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個,將碼好之雞翼排坐坐於鍋底,倒入色拉油,以將將漫了雞翼爲恰。上竈,猛火,待高壓鍋出氣後,加蓋,改小火。燜十五二十分鐘後起鍋,入盤。
酸辣翅
將雞翅放入滾水中燙過,從中間骨節處砍斷成兩段。取瓦鉢1只,用竹箅子墊底,依次放入雞翅、醋、鹽、醬油、紹酒、蔥結、薑片、6杯水,放大火上煮滾,再改用小火煨1小時,至雞翅柔軟離火,去掉蔥姜,取出竹箅子。將鮮紅椒洗淨去蒂去子,香菇去蒂,與酸泡菜、玉蘭片、青蒜分別切成米粒狀。燒熱鍋,下油,燒至七成熟,先下玉蘭片、鮮紅椒、香菇,再加鹽、醬油煸炒,約30秒鐘後,加入酸泡菜翻炒幾下,接着倒入瓦鉢內的雞翅和原湯,炒勻後放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
看了以上小編給大家介紹的多種雞翅的烹飪方法,相信您現在一定知道如何煮雞翅了!雞肉的蛋白質含量高,脂肪含量低,對人身體健康有好處,適量食用還能起到減肥的作用,因此,您不妨試一試上面這些食譜,烹飪出一道道好吃的雞翅吧!
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