燒烤味豆腐乳,自制燒烤味豆腐乳
“川味腐乳多爲麻辣。家中製作也是以辣椒麪花椒粉來調味。這日突發奇想,打起了那袋未用完的燒烤料的主意——閒着也是閒着,不知道用來醃製豆腐乳是個什麼感覺?說幹就幹,央求市場採購買來毛豆腐——製作豆腐乳的坯子,不要太多,就最小出售量——萬一不好吃也不至於扔太多。燒烤調料甜味略過,製作的時候加鹽修正。經過數天的等待,終於啓封品嚐,並將按常法制作的豆腐乳拿出來對比品嚐,沒想到居然沒有人感覺到異樣,除了外表的差異。不過,二者還是有區別的,至少,我能感覺到用燒烤料做出來的,多少有些甜味。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制燒烤味豆腐乳的做法步驟
1、用料
2、將鹽加入燒烤料中
3、混合均勻
4、將毛豆腐放入白酒中滾一圈
5、再放入調味料中滾一圈,沾裹上調料
6、放入瓶中,直至全部裝完
7、將剩下的白酒倒入剩下的調料中,攪拌均勻
8、淋在瓶中豆腐乳上
9、蓋緊蓋子,密封存放5-7天
10、入味後即可食用
小竅門
毛豆腐一般在市場上可以買到,也可以自制,不過相對費事一些。
調味料可以根據自己的喜好增減調整
-
五色香煎茄片的做法,五色香煎茄片怎麼做
“茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。”食材明細主料茄子(適量)豬肥瘦肉(適量)輔料黃瓜(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)香菜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)醬油(適量)香醋(適量)酸鹹(口味)煎(工藝)半小時(耗...
-
酸菜炒大腸的做法 超級開胃的酸菜炒大腸 酸菜炒大腸怎麼做
“我是個俗人,喜歡大腸這類不入流的食材。昨天夜裏想着就流口水,問老公,我怎麼喜歡這東西呢。老公回答,還不是跟我學的。可不是,近朱者赤。有個喜好吃大腸的老公就有個愛吃大腸的老婆,好在是還算臭味相投。”食材明細主料酸菜(適量)大腸(適量)輔料青椒(適量)紅椒(適量)配料蒜...
-
鯽魚燒香菜的做法,鯽魚燒香菜怎麼做
食材明細主料鯽魚(適量)香菜(適量)輔料料酒(適量)老抽(適量)生薑(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鯽魚燒香菜的做法步驟1、準備好材料。2、先把魚清洗乾淨,魚肚裏面的黑膜也要去除乾淨。3、香菜洗淨,切段。4、熱鍋冷油,煸香薑片。5、把魚放進,兩面煎一下。6、...
-
微波爐燜南瓜的做法,微波爐燜南瓜怎麼做
“南瓜含有豐富的膳食纖維,對降低膽固醇有效果。”食材明細主料去皮南瓜(適量)輔料芹菜末(適量)洋蔥末(適量)肉末(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)醬油(適量)雞精(適量)蒜末(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)微波爐燜南瓜的做法步驟1、南瓜去皮切小塊,先放入開...