姜蔥爆鮮魷的做法,姜蔥爆鮮魷怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
姜蔥爆鮮魷的做法步驟
1、先把新鮮的魷魚去除內臟,洗乾淨,然後切花刀。
- 2、姜切絲,蔥切段挑出蔥白,大蒜切成蒜粒。
- 3、起鍋放入適量的清水煮開倒入處理好的鮮魷魚再倒入少許料酒飛水,料酒是爲了更好的去除鮮魷魚的腥味,把魷魚撈起再用冷水沖洗一遍。
4、另外起一個乾淨的炒鍋倒入油,油要稍微多一點依次放入薑絲、蔥白段、蒜粒大火炒出香味後倒入之前處理好的魷魚大火翻炒,然後放入少量耗油、生抽、鹽、糖(不喜歡糖的也可以改成雞精等我個人不太喜歡雞精跟味精)把小蔥綠色的那部分也放進去大火翻炒幾秒,再沿着鍋邊淋入少量油翻炒一下就可以了。
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