俄羅斯硬質啤酒面包的做法,俄羅斯硬質啤酒面包怎麼做
“這一款麪包,是在高手博客中看到的,想着家裏有啤酒,就想着試試,但看到這酒,一開始我實在是懷疑到底能不能吃,好不好吃啊,看着配方,覺得不太好吃的感覺,但又聽說是超級好吃超級好吃的一款麪包,想想,反正材料齊全,試試無防,於是,趁着有空,就做了來吃吃,一共三大根,長長的,跟法棍的外型好像好像,一開始,最擔心的是啤酒這原料,不知道烤出來會不會味道很古怪,誰知,做好後,沒有任何酒的味道,在烤的過程中散發出去了,剩下的感覺是讓麪糰的口感更好,更純正的麥香味。
現在,我習慣用麪包機來揉麪團,雖然揉到好的時間會比較長,但方便,基本不用怎麼樣去打理它,而且技術要求不高,也就是一般不太懂的人也能簡單做出來,像今天這款麪包,揉好發好了,就簡單極了,造型簡單的很,出來的口感卻是一極的棒了。只要是會做麪包的朋友,一定要,無論如何都要試試這樣的一款麪包,絕對是讓你讚不絕口的一款麪包呢。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
俄羅斯硬質啤酒面包的做法步驟
1、將麪包材料除橄欖油和黃油外按先液體,再粉類的順序放進麪包桶裏。
2、將裝好材料的麪包桶放進麪包機裏。
3、就選擇8發麪團的程序,然後啓動麪包機,讓麪包機自動揉麪15分鐘,然後暫停麪包機,加入黃油。
4、然後再次啓動麪包機,讓麪包機自動揉麪15分鐘,麪糰就揉好了。
5、然後就完全不用再管了,你忙你的去,麪包機還會自動執行1小時25分的揉麪和發酵時間。1小時25分鐘後,發酵程序完成,麪包機會發出滴滴滴的聲響,提醒你完成了。發酵完成後,麪糰漲至麪包桶的8分滿。(我不小心忘記拍圖,拿起來漏氣了纔再放下去拍的,所以看着沒有8分,其實發完是有的)
6、將麪糰取出,輕壓排氣,分割成3等份,滾圓後放一邊鬆弛30分鐘。
7、鬆馳好的麪糰再次輕壓排氣,再擀開成長方形。分別放入適量蜜紅豆。
8、鬆馳好的麪糰再次輕壓排氣,再擀開成長方形。分別放入適量葡萄乾。
9、鬆馳好的麪糰再次輕壓排氣,再擀開成長方形。分別放入適量葡萄乾、蜜紅豆、核桃。
10、再由上往下卷。
11、捲起成圓柱形。
12、放入烤盤。
13、再放入發酵箱。
14、發酵箱調成38度,將烤盤放進去發酵1小時。
15、至原體積的2倍大,取出烤盤。
16、在麪糰上刷上一層蛋液。
17、再深割三道割口。
18、烤箱預熱170度預熱,放第二層,上下火烘烤35分鐘。(中途表面上色後加蓋錫紙,以防止表面上色太深)
19、取出後放涼放進保鮮袋儲存。
20、吃的時候切成塊或整條咬着吃哈!
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室溫軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...