瑪芬蛋糕的做法 ph大師金寶頂瑪芬蛋糕by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 瑪芬蛋糕怎麼做

“PH大師被稱爲甜點界的畢加索，每一個配方都得到禮讚。這款小蛋糕雖然在做法上相對其它瑪芬麻煩，但是它確實非常好吃，不幹不膩，香酥粒做的金寶頂和柔潤的蛋糕體融合在一起，相得益彰，加上爆漿的藍莓，口味非常美妙~”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

瑪芬蛋糕的做法步驟

• 1、這是一個三能屋諾六聯模的量。先做金寶頂酥粒，把最後四項原料：黃油、白砂糖、杏仁粉、麪粉混合在一起，用手搓成酥粒狀。放冰箱冷藏備用。

• 2、把主料中的乾性原料：麪粉150克、糖50克、鹽1/8小勺、泡打粉5克攪拌均勻後過篩，加入檸檬皮，攪拌均勻。

• 3、普藍高科藍莓洗淨瀝乾備用。

• 4、把黃油63克隔熱水融化並與淡奶油93克攪拌均勻；稍涼加入打散的雞蛋攪拌均勻。

• 5、加入藍莓攪拌至無干粉即可入模，（事先套紙模會比較好看哦）然後將金寶頂酥粒全部均勻灑在上面。

• 6、入模。預熱180度烤箱，烤23分鐘左右，要烤到藍莓爆漿哦。

• 7、美美的拿出來~酥粒金燦燦的，開動~