藍莓抹茶千層蛋糕的做法 藍莓抹茶千層蛋糕by:普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓抹茶千層蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
藍莓抹茶千層蛋糕的做法步驟
1、原料。
2、把麪粉和抹茶粉,糖混合
3、加入雞蛋,輕輕打散與麪粉混合
4、分次加入牛奶,然後加入融化的黃油
5、加入融化的黃油。
6、輕輕攪拌至無顆粒
7、過篩
8、不沾平底鍋小火燒熱
9、加入適量面液,快速轉動鍋子,讓面液均勻鋪滿鍋底,單面煎即可,待面上起泡後,輕輕波動餅邊緣,倒扣出來
10、剛開始面的煎得不好看,待鍋溫度穩定後,會越煎越好看每張麪皮鋪平疊放整齊,用油紙包好放冰箱冷藏降溫
11、加適量糖打發淡奶油到裱花狀態
12、餅降溫後拿出,五張整齊重疊,找一個盤子蓋上,裁掉多餘邊緣
13、分次修整後把煎得漂亮面朝上,抹奶油,注意邊緣不要太多
14、再鋪上一層面皮,抹奶油,反覆三到四層後抹奶油放上藍莓
15、在藍莓上抹奶油,使其可以剛好沒過藍莓
16、蓋麪皮~抹奶油,三層後可再次放藍莓,最後面皮蓋上奶油找一個平整的盆底按壓蛋糕,使其更加平整,再放上一些藍莓裝飾
17、點綴薄荷葉,完成
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