蘇式椰蓉月餅的做法,蘇式椰蓉月餅怎麼做
“中秋節將至,市面上各類型的月餅都已經上市。除了廣式月餅,也喜歡蘇式月餅,酥酥的外皮,咬一口掉渣的感覺,還有內餡的甜蜜,哈哈,超讚!”
食材明細
蘇式椰蓉月餅的做法步驟
1、水油皮:90g中筋麪粉+15g白糖+30g玉米油。
2、根據麪粉的吸水性適量添加清水,開始和麪程序。
3、餳面的時候來做椰蓉餡:椰蓉+20g白糖+15g融化的黃油。
4、攪拌均勻即可。
5、根據麪粉的吸水性適量添加清水,開始和麪程序。
6、油酥麪糰:70g中筋麪粉+35g玉米油。
7、和好。
8、水油皮分成30g一個。
9、油酥分成20g一個。
10、分好所有的。
11、將油酥麪糰包到水油皮中。
12、擀開,從上至下捲起來。
13、做好所有的,用保鮮膜蓋住,餳發20分鐘左右。
14、繼續擀開,從上至下捲起來。
15、做好所有的,用保鮮膜蓋住,餳發20分鐘左右。
16、兩端對摺,擀開,放椰蓉餡。
17、收口包好。(本來想做成小兔子的樣子,結果發現自己沒那個本事.......)
18、做好所有的。
19、刷一層蛋液,撒一層芝麻。
20、預熱烤箱,上下火190度22分鐘左右。
21、烤好以後自然放涼。
22、哇~酥酥的~
23、哇~酥酥脆脆的~
24、開吃啦~
小竅門
1.水油皮和油酥的麪糰,我都是根據麪粉的吸水性來添加液體的,大家按實際情況來。
2.豬油比植物油起酥效果好,味道也香。但玉米油也不錯,更健康。
3.烤箱設定僅供參考。
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