法式軟麪包的做法,法式軟麪包怎麼做
“追求健康
追求低熱量
想減肥
追求口感,嚼勁的首選...
味道很好,我個人是很喜歡。
外酥內軟特別是少糖無油更加符合現在的人的健康觀念”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式軟麪包的做法步驟
1、鹽、細砂糖加入水
2、倒入高粉啓動麪包機,攪揉3分鐘
3、加入酵母繼續攪揉一個程序20分鐘即可進入發酵
4、可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜,也可以常溫慢慢發酵至2倍大小。手指沾麪粉戳一下不回縮即可
5、發酵完成後拿出排氣。份量能做一個比較大的麪包,我分成2份方便食用
6、擀成長方形三分一處折進,另一部分也折起。再對摺
7、密合縫隙成橄欖型,另一個我捲成圓型。進入2次發酵
8、2次發酵完成,噴上少許水霧。抖灑上少許麪粉,並用小刀劃割上喜歡的紋路
9、烤箱提前預熱220度18分鐘,裏面放塊石板。
10、預熱完成把發酵好的麪包胚放上去【我懶得位移,直接連同油紙放上去】烤箱設定220度,上下火中層烤制25分鐘【請根據自己烤箱性能作出調整】下面烤盤加一些熱水
11、時間到了拿出放涼
12、美味健康的歐包完成
13、塗點果醬好吃到爆
14、美味
小竅門
健康的麪包,沒有石板直接烤盤做
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