葡萄奶酥餅乾的做法 27的烹飪日記——葡萄奶酥餅乾 葡萄奶酥餅乾怎麼做
“國慶假期,外出耍的時候買了很多葡萄乾~於是~用葡萄乾做了很多甜食~恩恩~~首先做的是奶酥餅乾~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
葡萄奶酥餅乾的做法步驟
1、準備食材。
2、首先用桑葚酒或者朗姆酒浸泡葡萄乾半小時以上(也可以不用浸泡,看個人口味而言)。
3、讓黃油在室溫軟化,加入細砂糖和奶粉。
4、用電動打蛋器打發,直到體積蓬鬆,顏色略變淺。
5、蛋黃液粉三次加入,每一次加入都要攪拌均勻後再加入另外的分量,攪拌刀黃油混合液呈濃稠、蓬鬆狀態爲止。
6、篩進麪粉。
7、用手把黃油混合液和麪粉充分融合,混合均勻後,加入瀝乾水分的葡萄乾(水分一定要瀝乾,最好用紙吸一下)。
8、繼續揉麪團,直到揉成光滑的麪糰爲止。
9、之前本來說做點形狀的,結果葡萄乾在麪糰裏面不好操作,於是,就用了做簡單的方法,平均分成小圓團,揉圓。
10、放在烤盤上,用大拇指壓一下。
11、所有的都弄好後,在其表面耍一層蛋液。
12、放進烤箱,180℃、上下火、15-18分鐘,表面呈金黃色就可以啦。
小竅門
1、剩下的蛋白可以做成其他口味的甜食,恩~27就做了蛋白南瓜麪包()、蛋白薄餅乾()等,大家可以順便看一下喲~
2、因爲食材的吸水性略有不同,製作的時候如果發現麪糰很乾,不能成團,可以酌情增添半個到一個蛋黃,使麪糰達到適合的乾溼程度。
這款奶酥餅乾的口感很綿軟,葡萄乾酸酸甜甜和麪團的味道配合的相當好~恩~祝大家好胃口喲~~下次見~~~
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室溫軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...